0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Co pijí Řekové? Poznejte ouzo s chutí lékořice

Ouzo
ZDROJ: Börkur Sigurbjörnsson/Flickr
sdílet:

Poznejte s námi jeden ze symbolů Řecka –⁠ alkoholický nápoj ouzo (čti úzo) výjimečný svou lékořicovou chutí. Z čeho se ouzo vyrábí, jak ho správně pít a co je takzvaný ouzo efekt?

Co je ouzo?

Tak jako my jsme proslulí slivovicí a Slováci borovičkou, Řekové nedají dopustit na svou pálenku ouzo.

  • Ouzo se vyrábí ze zbytků vinných hroznů. Do destilátu se přidávají aromatické byliny jako anýz, lékořice, skořice, hřebíček, fenykl, koriandr nebo máta. Jedinečná a specifická kombinace bylin dává ouzu jeho nezaměnitelnou chuť.
  • Konkrétní složení se liší výrobce od výrobce, některá ouza jsou aromatičtější, jiná jemnější.
  • Jednotllivá ouza se liší obsahem alkoholu, ten se pohybuje mezi 40–50 %. 

    Jak se ouzo pije?

    Ačkoliv je výrobou a prodejem ouza proslulý hlavně řecký ostrvo Lesbos, nápoj je v Řecku k dostání všude. 

    • Řekové si ouzo nejčastěji vychutnávají v tzv. ouzeries, a to buď samotné, nebo s ledem a vodou v poměru 1:1.
    • Po přidání vody do ouza se uvolní esenciální olej anetol z anýzu a nápoj se mléčně zakalí. Tomuto procesu se říká ouzo efekt.
    • K takto připravenému ouzu Řekové zakusují typické pokrmy středomořské kuchyně jako jsou ryby, kalamáry, sardinky, chobotnice či mušle a nejrůznější saláty. 
    • V jiných podnicích se ouzo podává vychlazené jako aperitiv. V takovém případě se ničím neředí, musí být ale dobře vychlazené.
    • Z ouza se připravují také nejrůznější míchané nápoje. 

    Jak ouzo vzniklo?

    Ouzo prý vynalezli mniši z kláštera na poloosttrově Athos. Řeckou pálenku tsipouro údajně ochutili anýzem, a tak dali vzniknout novému nápoji, ouzu. Tehdy ale destilát svůj název ještě neměl.

    • Název ouzo vznikl zkomolením italského uso Massalia, což znamená "pro použití v Marseille". Jednalo se o nápis na prvních exportních bednách s destilátem. 
    • Podle jiné legendy název vznikl z tureckého üzüm, což znamená hrozen.
    • Od počátku 19. století, kdy byla vyhlášena řecká nezávislost, je výroba ouza spojena s ostrovem Lesbos, kde sídlí největší producent destilátu –⁠ firma Varvayiannis. 
    • Od roku 2006 nese nápoj ochranou známku EU, díky čemuž jedině destilát vyrobený v Řecku nebo na Kypru může nést označení ouzo.
     

    Související články

    Autor: Sabina Jarošová

    Apetit magazín

    Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo
    • Tipy a triky

    Masové hody s českou národní klasikou: vepřo knedlo zelo

    Guláš, svíčková a knedlo vepřo zelo, když je tahle trojice na poledním menu v restauraci, máme problém se rozhodnout. Pro dnešek máme ale jasno! Dejte si s námi to nejlepší knedlo vepřo zelo, máme pro vás tipy na jedno z nejlepších českých...
    Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník
    • Suroviny

    Jedlé kaštany vyšperkují nádivku i moučník

    Sezóna jedlých kaštanů právě vrcholí. Pokud si chcete pochutnat na těch skutečně čerstvých, vyrazte pro ně co nejdříve do obchodu, nebo ještě lépe do "kaštanek". Jestli si s nimi nevíte rady, přinášíme několik tipů jak je skladovat i...
    Jak na bezlepkový chléb?
    • Jak na to

    Jak na bezlepkový chléb?

    Ať už patříte mezi celiaky nebo chcete svůj jídelníček odlehčit, máme pro vás tipy, jak si doma připravit chutný bezlepkový chléb. Vyplatí se používat kupované bezlepkové směsi nebo je lepší spolehnout se na vlastní síly? Připravte si s...
    AD
    Stop plýtvání jídlem aneb Nekrmte koš!
    • Nakupujeme

    Stop plýtvání jídlem aneb Nekrmte koš!

    Věděli jste, že domácnosti jsou odpovědné až za 53 % potravinového odpadu? Tento alarmující údaj, zveřejněný organizací Zachraň jídlo, nám může posloužit jako odrazový můstek ke změně. Naučíme-li se lépe hospodařit, bude to mít pozitivní...

    Obchod Apetit

    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    549 Kč
    357 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč
    Dostupný
    399 Kč
    259 Kč