Vvyzkoušejte recept na vaječný likér i naše osvědčené tipy na tento lahodný drink, bez kterého si svátky už ani neumíme představit. Jakmile ale okusíte vůni a chuť toho doma připravovaného, už nebudete chtít jiný.
Připravili jsme si pro vás tipy na nejlepší vaječný likér včetně jeho alternativy pro ty, kteří vejce nemohou nebo je v rámci svého životního stylu z jídelníčku vyřadili. Těšit se můžete také na verzi vaječného likéru pro děti.
Pravý sváteční vaječný likér
Vaječný likér k nám údajně putoval ze Západní Evropy, kde se připravoval již ve středověku. Zatímco v Americe se do něj přidával bourbon, my Čechách jsme zvyklí na likér s přídavkem brandy nebo rumu. V Itálii je vaječný likér součástí sladkého drinku zvaného Bombardino.
- Využití vaječného likéru (nebo také koňaku) je pestré, což dokazují například oblíbené koňakové špičky, ve kterých vaječný likér tvoří náplň.
Vaječný likér se připravuje z čerstvých vajíček, a to buď za syrova, nebo v horké vodní lázni. Tepelným ošetřením dosáhnete požadované hustoty a ve vejcích se zničí případné nežádoucí mikroorgamismy.
- Vyzkoušejte náš oblíbený benátský vaječný likér s dezertním vínem a brandy nebo do deseti minut hotový expresní vaječný likér. Díky alkoholu, který funguje jako konzervant, se nemusíte bát krátké trvanlivosti. Likér spolehlivě vydrží i měsíc v lednici. Doporučujeme jej pít vždy vychlazený.
- Ze žloutků zahřívaných v páře připravíte za půl hodinky i slavnostní vaječný koňak s vůní vanilky. V kombinaci s brandy jde o skutečnou lahůdku, která poslouží jako zákusek po svátečním obědě.
Vyzkoušejte alternativy vaječného likéru
Nejíte vejce nebo nepijete alkohol? Nezoufejte, i pro vás máme tipy, jak si užít vánoční atmosféru s likérem na míru. Neváhejte a dejte se do přípravy koňaku bez vajíček s vůní muškátového oříšku. V chuti se samozřejmě od pravého vaječného likéru liší, nicméně na přípitek a pro vychutnání sváteční nálady je jako stvořený.
- Pokud se rozhodnete připravit likér pro nejmenší ochutnávače, stačí, když v závěrečné fázi receptu nepřidáte alkohol.
- Je-li konzistence příliš hustá, nařeďte likér trochou mléka a nezapomeňte, že domácí likér bez alkoholu je nutné urychleně spotřebovat, aby se nezkazil.
Domácí likéry patří mezi ideální jedlé vánoční dárky. Chcete-li vyzkoušet další recepty na zajímavé likéry, podívejte se na naše opojné vánoční likéry nebo jedlé dárky. V minulých letech jsme vyzkoušeli, že tyto dárky mají obrovský úspěch a těší se velké oblibě. Darujte pod stromeček láhev vlastnoručně vyrobeného drinku a potěšte své blízké některým z lahodných likérů.
Zdroj: Apetit, Time
