Proč jíst klíčky?
O přínosu konzumace klíčků pro náš organismus není pochyb. Semínko v rozpuku obsahuje největší koncentraci vitaminů a dalších důležitých látek prospěšných našemu organismu. Z vitaminů to jsou A, B, C a K, dále klíčky nabízejí bohatý obsah vápníku, draslíku, hořčíku, selenu, zinku a železa. Klíčky jsou též známé pro své antioxidační účinky, pomáhají tak našemu tělu s odstraněním nežádoucích látek z organismu. Tím však seznam pozitivních vlastností klíčků nekončí. Mimo jiné totiž patří k nejlevnějším zdrojům výše uvedených prospěšných látek, které můžeme svému tělu dopřát. A to se vyplatí!
Co budete k domácímu klíčení potřebovat?
Nejlepším způsobem, jak si dopřát čerstvé klíčky, je připravit si je doma. Ideálním pomocníkem pro domácí klíčení je klíčící miska či sklenice. Opatříte ji na mnoha internetových e-shopech, a pokud vás klíčení láká, tak se tato investice rozhodně vyplatí. Sklenice či miska jsou vybaveny speciálním sítkem přidělaným k nádobě, díky kterému můžete snadno obsah proplachovat, což je, jak se dočtete níže, v případě klíčků stěžejní.
Semínka vhodná ke klíčení
Existuje velké množství různých semínek, která jsou vhodná k domácímu nakličování. Vybírat můžete z obilovin a pseudoobilovin, luštěnin i zeleniny. Mezi oblíbená semínka ke klíčení pak patří například červená řepa, ředkvičky, mungo fazolky, cizrna, hrách, neloupaná čočka, řeřicha, fazole adzuki, sójové boby nebo také pšenice a jetel. Klíčení se meze nekladou, jen vždy dávejte pozor na potraviny, které k tomu nejsou určené. Skvělým příkladem jsou klasické fazole, které obsahují nežádoucí látky, jež se odstraňují pouze při varu. Naklíčené neuvařené fazole by vám pak mohly způsobit nepříjemné zažívací obtíže.
Jak na to?
Domácí klíčení je snadná kuchařská disciplína a zvládne ji opravdu každý. Stačí nasypat 1–2 hrsti (záleží na typu semen a jejich zvětšení při klíčení) do klíčící sklenice, zalít studenou vodou a nechat přes noc nabobtnat. Ráno vodu slijte, semínka propláchněte, otočte sklenici dnem vzhůru (dostupné klíčící sklenice jsou zpravidla vybaveny speciálním držákem) a nechte odkapávat.
Náš tip: Vodu z namáčení semen slijte do konve a zalijte s ní květiny. Semínka zanechají důležité látky i ve vodě, ve které se namáčely, tato voda pak funguje jako skvělé hnojivo.
Nezapomeňte na časté proplachování, aby semínka nepodléhala nežádoucí plísni. Ve sklenici proplachujte semena 2–3 denně každý den do finálního naklíčení. Semínka jsou připravena ke konzumaci po době zpravidla 3–5 dnů v závislosti na typu suroviny.
Podívejte se na naše tipy a recepty pod článkem, jakým pokrmům čerstvé klíčky sluší. Klíčky můžete konzumovat jen tak samotné nebo jimi zpestřit různé saláty, pomazánky, rizota a další oblíbená jídla.
