Jeden z nejtradičnějších dezertů rozhodně patří do síně slávy. Maková bábovka je díky přidání máku vláčná. Tato malá semínka vaši bábovku mimořádně vylepší.
Související recepty
Suroviny
Postup
Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 ˚C. Formu na bábovku důkladně vymažte máslem a vysypte moukou.
V míse utřete tuk s cukrem, vanilínovým cukrem a žloutky do pěny.
Přidejte mletý mák a mouku prosátou s kypřicím práškem. Zamíchejte, přilijte mléko a vymíchejte těsto, které lze nalít do formy.
Bílky ušlehejte na pevný sníh (když vyjmete metlu, špičky sněhu se neohýbají dolů) a vetřete ho do těsta. Vlijte do připravené formy, stěrkou uhlaďte povrch a pečte přibližně tři čtvrtě hodiny.
Zkontrolujte, jestli je bábovka už upečená: doprostřed vpíchněte špejli, a pokud na ní neulpí vlhké drobečky, máte hotovo.
Vyjměte moučník z trouby, asi po třech minutách vyklopte na mísu, poprašte moučkovým cukrem a nechte vychladnout. Pak už bábovku jen nakrájejte…
Nápad navíc
Maková bábovka ještě mimořádně získá na chuti, když do těsta zapracujete spolu se sněhem zhruba dvě hrsti vypeckovaných třešní nebo višní. Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, ale klidně použijte i kompotované nebo zmražené. Několika třešněmi můžete dezert také ozdobit při servírování.
P.S.: Jelikož mák hraje v tomto těstě velmi důležitou roli, je nutné, aby byl čerstvý. Zkontrolujte proto datum na obalu. Pokud nemáte mlýnek na mák, zajděte si pro mletý nebo hotovou nádivku do polotovarů.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Bábovka nejen na neděli: 31 receptů(31 receptů)
- Česká kuchyně – koláče, buchty a moučníky(45 receptů)
Komentáře
In reply to Bábovku jsem zkoušela, vše… by Lucie Zahoříková
Dobrý den, paní Zahoříková,
jsme rádi, že se bábovka povedla :-). Pro jistotu jsme recept zkontrolovali, ale poměr surovin je správně. Je ovšem pravda, že vzhledem k množství másla a máku, je opravdu tučnější. Samozřejmě můžete s množstvím tuku zkusit zaexperimentovat, ale za výsledek potom bohužel nemůžeme zcela ručit. Ovšem jemné ubrání by nemuselo příliš uškodit, možná bude bábovka sušší. Případně můžete zkusit náš druhý recept na makovou bábovku se švestkami.
Přejeme krásný den, redakce Apetitu
In reply to Bábovku jsem zkoušela, vše… by Lucie Zahoříková
Dobrý den, paní Zahoříková,
jsme rádi, že se bábovka povedla :-). Pro jistotu jsme recept zkontrolovali, ale poměr surovin je správně. Je ovšem pravda, že vzhledem k množství másla a máku, je opravdu tučnější. Samozřejmě můžete s množstvím tuku zkusit zaexperimentovat, ale za výsledek potom bohužel nemůžeme zcela ručit. Ovšem jemné ubrání by nemuselo příliš uškodit, možná bude bábovka sušší. Případně můžete zkusit náš druhý recept na makovou bábovku se švestkami.
Přejeme krásný den, redakce Apetitu
Děkuji za výborný recept. Mák mám všeobecně velmi ráda a osvědčila se mi v různých receptech kombinace s nádechem citronu. Do utřených žloutků s cukrem jsem přidala několik lžiček lemon curd (dá se koupit běžně v M&S nebo v Tescu), chuťově to mák příjemně doplnilo.