Obyčejná bábovka, říkáte si možná. Jenže tahle je plná tvarohu, voní po rumu a čokoládě a zmizí dřív, než se otočíte. A navíc: bude nadýchaná a vláčná i druhý a třetí den. Vynikající je jen tak, s čajem či kávou nebo přelitá zakysanou smetanou.

Suroviny

tvaroh měkký 250 g

polotučný

máslo 200 g

+ na vymazání formy

krupicový cukr 200 g

vejce 4 ks

žloutky a bílky zvlášť

mouka pšeničná hladká 150 g

mouka pšeničná polohrubá 150 g

vanilkový cukr 1

kypřicí prášek do pečiva 1 bal

rum 2 PL

sůl špetka

mouka pšeničná hrubá

na vysypání formy

Na čokoládovou polevu

bílá čokoláda 100 g

máslo 33 g

poměr čokolády a tuku 3:1

Postup

Ve větší míse důkladně spojte tvaroh, máslo a cukr a ke hmotě postupně přidávejte žloutky. Bílky nechte stranou. V jiné míse promíchejte oba druhy mouky, vanilinový cukr a prášek do pečiva. Vzniklou směs postupně přidávejte k tvarohové a dobře spojte; přilijte rum. Z bílků a špetky soli ušlehejte tuhý sníh a ten pak opatrně přidejte k tvarohovému těstu.

Formu na bábovku důkladně vymažte máslem, vysypte moukou a dejte do ní těsto. Troubu předehřejte na 150 stupňů a pečte zhruba tři čtvrtě hodiny.

Vychladlou bábovku přelijte polevou: ve vodní lázni rozpusťte tuk, přihoďte čokoládu a za stálého míchání ji rozehřejte. Přidejte 2–3 lžíce vroucí vody, aby měla poleva hustotu kondenzovaného mléka. Bude stékat, přitom nebude řídká.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2008/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Komentáře

Anonym

30.03.2009 10:35

Vynikající

Upekla jsem bábovku téměř podle receptu, jen jsem ubrala trochu másla a místo něj přidala trochu mléka a další 3 lžíce rumu, doplnila rozinkami. Byla vynikající, a protože mi ji načali ještě teplou, skončila bez polevy, ale i tak byla skvělá, voňavá a vláčná, přidaný rum ji ještě více provoněl. Vřele doporučuji a díky za výborný recept.

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Andrea Turoková

30.04.2009 18:01

RE: Vynikající

poleva podla receptu sa vobec nepodarila, po pridani vody sa zrazila, nabuduce dam iba 20g hery a 100g cokolady... inak babovka skvela

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

10.01.2010 22:47

čokoláda?

Ať se snažím, jak se snažím, nikde jsem v tom receptu nenašla, že by se tam dávala čokoláda nebo kakao. Jsem opravdu tak slepá nebo se tam opravdu nedává? A hera do polevy? To raději máslo, ne?

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Andrea Turoková

21.02.2010 13:17

RE: čokoláda?

Cokolada je predsa v poleve! A poleva je urcite lepsia aj krajsia a herou, nie s maslom....

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Michaela Šurmanová

21.02.2010 21:58

Dobra

Take jsem navic pridala rozinky nalozene v rumu a dostalo se to na dalsi uroven. Masla na polevu jsem dala take mene. Jinak je vlacna a chutna.

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

23.02.2010 10:59

mňam

Já jsem zaimprovizovala a místo rumu zkusila dát amareto (mandlový likér) - cca 3 víčka. Celou buchtu to nádherně provonělo a je výtečná. Polevu jsem ani nedělala. Není třeba, mizí i tak :-)

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

10.11.2014 11:44

Před chvílí jsem vyndala

Před chvílí jsem vyndala bábovku z trouby a zdá se, že se "zdrcla". Jak je to možné? Postupovala jsem přesně podle receptu, jen másla jsem podle rady dala o něco méně.

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Jana Kopřivová

20.10.2015 11:16

Milá Lucko, doporučujeme

Milá Lucko, doporučujeme držet se receptu. Roli hraje hodně faktorů. Je možné, že jste bábovku vyklepla z formy dřív, než stihla trochu vychladnout.

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Apetit magazín

Suroviny

V létě potřebujete meloun!

Štavnatý meloun plný sladkého

Poradna

Pohlazení jménem čokoládový fondán

Představte si, jak zakrojíte do dezertu, který má na první pohled hustou strukturou, a najednou z jeho vnitřku pomalu vytékat lesklá, krémová čokoládová láva. Někteří už určitě vědí, že je řeč o tzv. lávových dortících někdy označovaných...

Zdraví a výživa

Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku

Pokud nejde o závažné onemocnění, jako jsou například žaludeční vředy, patří mezi hlavní příčiny náhlé bolesti žaludku konzumace potravin, které z nějaké důvodu vašemu žaludku nesedí, stres, těhotenství či přílišná konzumace alkoholu. Co je...

Lidé a jídlo

Tajemství jídelníčku Jennifer Lopez odhaleno: Spousta vody, žádný kofein a bio potraviny

Krátce před svými třiapadesátými narozeninami se provdala za herce Bena Afflecka, k němuž se vrátila po neuvěřitelných dvou dekádách. Jennifer Lopez, úspěšná americká zpěvačka, herečka, tanečnice, módní návrhářka a producentka s...

Suroviny

Gruzínské chinkali, brazilské coxinhas, nepálské momo a další: Připravte si plněné knedlíčky z celého světa

Vydáte-li se na výlet kulinárním světem, zjistíte, že snad každá země má svoji variantu plněných knedlíčků. Jasně, ne všechny jsou kulaté jako ty naše a někdy jim někdo řekne taštičky nebo šátečky. Všechny jsou ale neskutečně lahodné a...

Zajímavosti

Keto, Paleo, Whole30 – která z diet je pro vás ta pravá?

Po bujarých oslavách Vánoc a Silvestra, které provází hojnost jídla a pití, nastává období, kdy se chceme všichni vrátit k normálnímu stravovacímu režimu. Jak přemluvit váhu, aby ukazovala milosrdnější čísla? S tím vám bohužel neporadíme....

Tipy a triky

12 moučníků s cuketami, které bude chtít ochutnat každý

Rostou vám na zahrádce cukety jako z vody nebo jste si snad domů přinesli plný košík úrody z farmářského trhu a nevíte co s nimi? Upečte si je nasladko. Pečení se zeleninou se nemusíte bát, cítit ji v dezertech téměř nebudete, přesto v...