Mramorová bábovka

Name: Mramorová bábovka
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g tvaroh; 200 g máslo; 200 g krupicový cukr; 4 ks vejce; 150 g mouka pšeničná hladká; 150 g mouka pšeničná polohrubá; 1 bal vanilkový cukr; 1 bal kypřicí prášek do pečiva; 2 PL kakao holandského typu; 2 PL rum

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,1 (277x)

Redakce Apetit

22. 2. 2017

Apetit

Snadné

< 75 min

4,1 (277x)

Absolutní klasika českých moučníků. Mramorovou bábovku peče babička, maminka a vy se ji můžete naučit také. A pokud se ve vaší rodině žádný osvědčený recept nedědí, vyzkoušejte ten náš. Možná dáte vzniknout nové tradici. Mramorová bábovka je nadýchaná, díky tvarohu i jemná a úplně se rozplývá na jazyku.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Troubu zahřejte na 170 °C.
Tvaroh důkladně smíchejte s máslem a cukrem a ke směsi postupně přidávejte žloutky. Těsto můžete míchat ručně nebo v robotu.
Smíchejte hladkou a polohrubou mouku, vanilkový cukr a prášek do pečiva a poté směs postupně po lžících přidávejte k vaječné hmotě.
Z bílků ušlehejte tuhý sníh a přidejte ho k těstu. Zbytečně ho nemíchejte, jen pomocí lžíce nebo stěrky jakoby překládejte, aby těsto zůstalo nadýchané.
Na tmavou část smíchejte v míse kakao se 2 lžícemi rumu a kapkou vody. Přidejte třetinu těsta a promíchejte.
Formu vymažte máslem, vysypte hrubou moukou a vlijte do ní část světlého těsta, pak tmavé těsto a nakonec zbytek těsta světlého. Pečte asi 45 minut.