Zatímco v zahraničí zažívá mák "nasladko" obrovský boom teprve v posledních letech, u nás je stálicí snad už odjakživa... A se švestkami tvoří perfektní pár!
Suroviny
smetana ke šlehání
250
ml
33%
krupicový cukr
200
g
vanilkový cukr
1
vejce
3
ks
bílky a žloutky odděleně
mouka pšeničná hladká
100
g
mák celý
150
g
mletý
mléko
3
PL
švestky
hrst
sušené bez pecek, propláchnuté a okapané
máslo a krupička na vymazání
moučkový cukr
na dokončení
1 Troubu předehřejte na 170°C a bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte krupičkou.
2 Smetanu ušlehejte do polotuha se 100 g krupicového cukru a vanilkovým cukrem. Do směsi zašlehejte žloutky. Přimíchejte prosátou mouku a mletý mák, pak přilijte mléko a umíchejte těsto. Z bílků a zbylých 100 g cukru vyšlehejte tuhý sníh. Ten pak zlehka zapracujte spolu se švestkami do těsta. Těsto pak přesuňte do připravené formy, vložte do trouby a pečte asi 45 minut, nebo dokud zapíchnutá špejle nevyjde čistá. Před podáváním poprašte moučkovým cukrem.
