Kynutá bábovka s náplní je výzva! Odměnou za komplikovanější přípravu vám bude přímo ukázkově nadýchaný, nepřeslazený a efektní moučník.
Suroviny
droždí
20
g
krupicový cukr
2
PL
mouka pšeničná hladká
500
g
mléko
250
ml
sůl
1
ČL
vanilkový cukr
1
bal
máslo
4
PL
rozpuštěné + na potření a vymazání formy
žloutek
2
ks
mouka pšeničná hrubá
na vysypání formy
moučkový cukr
na poprášení
Na makovou nádivku
mák mletý
150
g
mléko
250
ml
krupicový cukr
2
PL
vanilka
skořice
špetka
mletá
hřebíček
špetka
mletý
mandle
hrst
mleté
piškotové nebo perníkové drobečky na zahuštění
1 Nejdřív si připravte nádivku – mák asi čtvrt hodiny povařte s mlékem. Po vychladnutí přidejte cukr, koření a ořechy. Pokud je nádivka příliš řídká, zahustěte ji drobečky piškotů či perníku.
2 Droždí ve větší misce smíchejte se lžičkou cukru, lžičkou mouky a trochou vlažného mléka. Zhruba po čtvrthodině, až vzejde kvásek, prosijte do misky mouku, přidejte zbytek cukru a vanilkový cukr, sůl, rozpuštěné máslo a žloutky rozkvedlané v mléce. Zadělejte tužší těsto (podle potřeby přidejte mouku nebo mléko). Vypracujte,
přikryjte utěrkou a dejte na hodinu kynout. Mezitím vymazejte a vysypte bábovkovou formu a předehřejte troubu na 180/160 stupňů.
3 Vykynuté těsto rozválejte na obdélník, pokryjte makovou nádivkou, zarolujte jako závin a vložte do připravené formy. Nechte ještě dvacet minut kynout, pak povrch potřete máslem a pečte dozlatova; asi tři čtvrtě hodiny. Vychladlou bábovku poprašte moučkovým cukrem.
Komentáře
Jana Ziobrová
22.05.2009 09:50
bábovka
Magdaléna Zemanová
25.06.2009 14:40
pokus
Kamila Hrbáčková
14.02.2010 12:30
fakt dobrá