Jeden z nejtradičnějších dezertů rozhodně patří do síně slávy. Těsto je vláčné a mák je ještě mimořádně vylepší.

Suroviny

máslo 251 g

lze nahradit rostlinným tukem

krupicový cukr 190 g

vanilkový cukr 1 bal

vejce 6 ks

žloutky, bílky odděleně

mák celý 150 g

mletý

mouka pšeničná hladká 180 g

kypřicí prášek do pečiva 1 bal

mléko 250 ml

máslo

na vymazání

mouka

na vysypání formy

moučkový cukr

na posypání

1 Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 ˚C. Formu na bábovku důkladně vymažte máslem a vysypte moukou.

2 V míse utřete tuk s cukrem, vanilínovým cukrem a žloutky do pěny. Přidejte mletý mák a mouku prosátou s kypřicím práškem. Zamíchejte, přilijte mléko a vymíchejte těsto, které lze nalít do formy. Bílky ušlehejte na pevný sníh (když vyjmete metlu, špičky sněhu se neohýbají dolů) a vetřete ho do těsta. Vlijte do připravené formy, stěrkou uhlaďte povrch a pečte přibližně tři čtvrtě hodiny.

3 Zkontrolujte, jestli je bábovka už upečená: doprostřed vpíchněte špejli, a pokud na ní neulpí vlhké drobečky, máte hotovo. Vyjměte moučník z trouby, asi po třech minutách vyklopte na mísu, poprašte moučkovým cukrem a nechte vychladnout. Pak už bábovku jen nakrájejte…

Nápad navíc
Maková bábovka ještě mimořádně získá na chuti, když do těsta zapracujete spolu se sněhem zhruba dvě hrsti vypeckovaných třešní nebo višní. Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, ale klidně použijte i kompotované nebo zmražené. Několika třešněmi můžete dezert také ozdobit při servírování.

P.S.: Jelikož mák hraje v tomto těstě velmi důležitou roli, je nutné, aby byl čerstvý. Zkontrolujte proto datum na obalu. Pokud nemáte mlýnek na mák, zajděte si pro mletý nebo hotovou nádivku do polotovarů.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2005/6 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Komentáře

Anonym

08.05.2007 13:52

výborná

Haha, na to, ze jsem tam zapomnela dat snih a maslo jsem vpatlala az na konec, tak byla vazne vynikajici!!! Priste bych dala klidne i vic tech tresni...ale rozhodne skvely recept

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

14.10.2007 20:40

sakra

jsem smutna dala jsem jsi s tim tolik prace , a babovka na povrchu byla tmava a tvrda a uprostred nedodelana proc?????

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

26.10.2007 14:03

trouba...

Niko, viděla bych to na příliš rychlé pečení... Každá trouba peče jinak a nedá se přesně řídit doporučenou teplotou... např. u své trouby musím počítat min. 20st. mínus... Bábovka vážně potřebuje pomalejší pečení. Ale nevzdávej to, stojí za to, u nás už je to evergreen... přidávám do ní višně v rumu a je vždycky hned po ní :o)) Přeju hodně štěstí, Medu.

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

25.01.2008 09:56

délka pečení

To nic. Jestli máš plynovou troubu, pak je to jasné. Já jsem měla v plynové rozvaděč tepla (koupí se v železářství) a ještě jsem na dno dávala kastrůlek s vodou, aby se to zvlhčovalo. Jakmile to nahoře chytalo barvu, přikryla jsem alobalem. To můžeš udělat i v elektrické troubě - v půlce pečení zkontroluješ vpíchnutím špejle a jestli se na ni nachytalo syrové těsto, musíš péct dál. Nahoře se to dá chránit alobalem taky. Rozhodující je vpich špejlí po určité době, každá trouba peče trochu jinak, ale špejle prozradí spolehlivě, jak to je.

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

11.02.2008 20:27

vynikající

Všem maximálně doporučuji! Výborná chuť.

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

11.04.2008 15:39

pochvala

Je opravdu skvělá

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Anonym

28.03.2009 09:22

maková a její variace

Naprosto famózní záležitost, vynikající a vláčná, prostě nezapomenutelná. Vzhledem k ceně máku jsem zkusila její obměnu, zvolila jsem kokos a sušené brusinky a výsledek byl přímo fantastický. Za chvíli jdu zkusit další variaci, pro změnu s tvarohem. Uvidíme, jaký bude výsledek. :o)

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Leona Sodomková

02.04.2010 14:01

nejoblíbenější

Tak tahle bábovka u nás vede na celé čáře. Děti i manžel jí milují a kdykoliv jedeme na dovolenou tak ji vyžadují s sebou na čestu.

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Tereza _

05.11.2019 19:33

Děkuji za výborný recept. Mák

Děkuji za výborný recept. Mák mám všeobecně velmi ráda a osvědčila se mi v různých receptech kombinace s nádechem citronu. Do utřených žloutků s cukrem jsem přidala několik lžiček lemon curd (dá se koupit běžně v M&S nebo v Tescu), chuťově to mák příjemně doplnilo.