Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Maková bábovka
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.1/5 Počet hodnocení: 147
Více než hodinu Snadné 15

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 5127 kcal
Bílkoviny 133 g
Sacharidy 447 g
Tuky 345 g
Vláknina 52 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Jeden z nejtradičnějších dezertů rozhodně patří do síně slávy. Maková bábovka je vláčná a naprosto luxusní. Tato malá semínka vaši bábovku mimořádně vylepší, ale sluší jí také čerstvé, případně kompotované třešně nebo višně. Upečte si makovou bábovku jako dezert ke kávě nebo sladkou tečku po nedělním obědě.

Suroviny

máslo 250 g
lze nahradit rostlinným tukem
vejce 6 ks
žloutky a bílky oddělené
mák mletý 150 g
kypřicí prášek do pečiva 1 bal
mléko 200 ml
až 250 ml
na vymazání
mouka pšeničná hrubá
na vysypání formy
na posypání

Postup

1

Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 ˚C. Formu na bábovku důkladně vymažte máslem a vysypte moukou.

2

V míse utřete tuk s cukrem, vanilkovým cukrem a žloutky do pěny.

3

Přidejte mletý mák a mouku prosátou s kypřicím práškem. Zamíchejte, přilijte mléko a vymíchejte těsto, které lze nalít do formy.

4

Bílky ušlehejte na pevný sníh (když vyjmete metlu, špičky sněhu se neohýbají dolů) a vetřete ho do těsta. Vlijte do připravené formy, stěrkou uhlaďte povrch a pečte přibližně tři čtvrtě hodiny.

5

Zkontrolujte, jestli je bábovka už upečená: doprostřed vpíchněte špejli, a pokud na ní neulpí vlhké drobečky, máte hotovo.

6

Vyjměte moučník z trouby, asi po třech minutách vyklopte na mísu, poprašte moučkovým cukrem a nechte vychladnout. Pak už bábovku jen nakrájejte.

Nápad navíc
Maková bábovka ještě mimořádně získá na chuti, když do těsta zapracujete spolu se sněhem zhruba dvě hrsti vypeckovaných třešní nebo višní. Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, ale klidně použijte i kompotované nebo zmražené. Několika třešněmi můžete dezert také ozdobit při servírování.

P.S.: Jelikož mák hraje v tomto těstě velmi důležitou roli, je nutné, aby byl čerstvý. Zkontrolujte proto datum na obalu. Pokud nemáte mlýnek na mák, zajděte si pro mletý nebo hotovou nádivku do polotovarů.

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2005/6 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2005/6

Komentáře

12.02.2022 15:49
Bábovku jsem zkoušela, vše super, ale přijde mi dost mastná, je určitě v receptu správný poměr másla proti mouce? Děkuji za reakci.
15.02.2022 17:17

Dobrý den, paní Zahoříková,
jsme rádi, že se bábovka povedla :-). Pro jistotu jsme recept zkontrolovali, ale poměr surovin je správně. Je ovšem pravda, že vzhledem k množství másla a máku, je opravdu tučnější. Samozřejmě můžete s množstvím tuku zkusit zaexperimentovat, ale za výsledek potom bohužel nemůžeme zcela ručit. Ovšem jemné ubrání by nemuselo příliš uškodit, možná bude bábovka sušší. Případně můžete zkusit náš druhý recept na makovou bábovku se švestkami.

Přejeme krásný den, redakce Apetitu

15.02.2022 17:18

Dobrý den, paní Zahoříková,
jsme rádi, že se bábovka povedla :-). Pro jistotu jsme recept zkontrolovali, ale poměr surovin je správně. Je ovšem pravda, že vzhledem k množství másla a máku, je opravdu tučnější. Samozřejmě můžete s množstvím tuku zkusit zaexperimentovat, ale za výsledek potom bohužel nemůžeme zcela ručit. Ovšem jemné ubrání by nemuselo příliš uškodit, možná bude bábovka sušší. Případně můžete zkusit náš druhý recept na makovou bábovku se švestkami.

Přejeme krásný den, redakce Apetitu

05.11.2019 19:33

Děkuji za výborný recept. Mák mám všeobecně velmi ráda a osvědčila se mi v různých receptech kombinace s nádechem citronu. Do utřených žloutků s cukrem jsem přidala několik lžiček lemon curd (dá se koupit běžně v M&S nebo v Tescu), chuťově to mák příjemně doplnilo.

02.04.2010 14:01
Tak tahle bábovka u nás vede na celé čáře. Děti i manžel jí milují a kdykoliv jedeme na dovolenou tak ji vyžadují s sebou na čestu.
28.03.2009 09:22
Naprosto famózní záležitost, vynikající a vláčná, prostě nezapomenutelná. Vzhledem k ceně máku jsem zkusila její obměnu, zvolila jsem kokos a sušené brusinky a výsledek byl přímo fantastický. Za chvíli jdu zkusit další variaci, pro změnu s tvarohem. Uvidíme, jaký bude výsledek. :o)
11.04.2008 15:39
Je opravdu skvělá
11.02.2008 20:27
Všem maximálně doporučuji! Výborná chuť.
08.05.2007 13:52
Haha, na to, ze jsem tam zapomnela dat snih a maslo jsem vpatlala az na konec, tak byla vazne vynikajici!!! Priste bych dala klidne i vic tech tresni...ale rozhodne skvely recept
14.10.2007 20:40
jsem smutna dala jsem jsi s tim tolik prace , a babovka na povrchu byla tmava a tvrda a uprostred nedodelana proc?????

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč