Maková bábovka

Name: Maková bábovka
Prep time: Do 75 minut
Cook time: Do 75 minut
Total time: 75 min
Yield: 15
Cuisine: Česká
Ingredients: 250 g máslo; 190 g krupicový cukr; 6 ks vejce; 150 g mák mletý; 180 g mouka pšeničná hladká; 200 ml mléko

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,0 (217x)

Redakce Apetit

11. 1. 2019

Apetit

Snadné

< 75 min

4,0 (217x)

Bábovka dnes patří mezi nejčastěji pečené moučníky, přestože dříve byla považována spíše za sváteční dezert. Maková bábovka je sama o osobě úžasně vláčná a lahodná, ale můžete ji ještě vylepšit čerstými, případně kompotovanými třešněmi nebo višněmi. Upečte si makovou bábovku jako dezert ke kávě nebo sladkou tečku po nedělním obědě.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

15

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C (horkovzdušnou na 160 ˚C). Formu na bábovku důkladně vymažte máslem a vysypejte moukou.
V míse ušlehejte změklé máslo s krupicovým a vanilkovým cukrem do pěny a pak postupně přidejte žloutky. Šlehejte tak dlouho, až se ingredience dokonale propojí a vznikne nadýchaná, krásně žlutá pěna.
Přidejte mletý mák a prosátou mouku s kypřicím práškem. Dobře promíchejte a postupně přilévejte mléko, až vznikle hladké lité těsto.
Z bílků ušlehejte pevný sníh (když vyjmete metlu, špičky sněhu se neohýbají dolů) a lehce ho vmíchejte do těsta.
Vlijte do připravené formy, stěrkou uhlaďte povrch a pečte přibližně 45-50 minut.
Špejlí, zkontrolujte, zda je bábovka správně propečená. Po vytažení by špejle měla být suchá a čistá.
Hotovou bábovku vyjměte z trouby a nechte pár minut odpočinout. Poté ji opatrně vyklopte a nechte vychladnout. Před podáváním bábovku pocukrujete.

Nápad navíc
Makovou bábovku můžete vylepšit přidáním asi dvou hrstí vypeckovaných třešní nebo višní. Nejlepší jsou samozřejmě čerstvé, ale klidně použijte i kompotované nebo zmražené. Několika třešněmi můžete dezert ozdobit při servírování.

P.S.: Jelikož mák hraje v tomto těstě velmi důležitou roli, je nutné, aby byl čerstvý. Zkontrolujte proto datum na obalu. Dlouho skladovaný mletý mák rád žlukne.