0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

13 zdravých dezertů z celozrnné mouky

13 zdravých dezertů z celozrnné mouky
ZDROJ: Apetit

Chcete péct s celozrnnou moukou, ale nevíte, odkud začít? Tady jsou naše tipy na bezproblémové celozrnné pečení.

Tak jako existují různé druhy obilovin, existují i různé druhy mouky. Pokud nechcete péct čistě z bílé mouky, která tělu poskytne pouze energii a žádné minerály, vitamíny ani vlákninu, můžete ji částečně nebo zcela nahradit jejími zdravějšími alternativnami.

  • Pro začátek doporučujeme vyzkoušet špaldovou, která má příjemnou, lehce oříškovou chuť.
  • Použít můžete také celozrnnou pšeničnou mouku.
  • Do chleba se hodí celozrnná žitná, lívance jsou skvělé s přídavkem pohankové či kukuřičné mouky

Jak nahrazovat

Zpočátku nedoporučujeme nahrazovat v receptech celé množství bílé mouky výlučně moukou celozrnnou. Ta je totiž nasákavější a potřebuje více tekutin.

  • Osvědčilo se nám začít s poměrem 1 díl celozrnné mouky k 3 dílům mouky světlé. Díky postupnému přidávání si na celozrnnou mouku a práci s ní lépe zvyknete. 
  • Alternativně můžete k bílé mouce přidávat například také rozdrcené ovesné vločky nebo přidat otruby. 

Je bio lepší?

Doporučujeme nakupovat celozrnnou mouku v biokvalitě. Ekologické provozy, ze kterého biovýrobky pocházejí, musejí splňovat přísná pravidla a nesmějí používat pesticidy. Takový způsob hospodaření je šetrnější k přírodě, životnímu prostředí a člověku. 

  • Velký výběr biomouky mají dnes nejen prodejny zdravé výživy i supermarkety. My si zamilovali mouku z farmy BioVavřinec. K dostání je třeba na farmářských trzích nebo v e-shopu.

Skladování mouky

Do celozrnné mouky se kromě slupky mele i klíček. Ten obsahuje cenné oleje, které však po nějaké době žluknou a mouku znehodnocují. Proto vždy sledujte datum spotřeby a mouku co nejdříve zpracujte. Ideální je skladovat ji na chladném místě při teplotě do 15 °C. 

Zdroj: Apetit

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč