Perník podle tety Mileny

Name: Perník podle tety Mileny
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Na 1 plech (35x25 cm)
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnku mouka pšeničná celozrnná hladká; 1 hrnku mouka pšeničná hladká; 1 bal kypřicí prášek do pečiva; 1 hrnek mléko; 1 hrnek olej; 3 PL med; 3 PL melasa; 1 sklenka švestková povidla; 2 ČL skořice; 0 ČL badyán; 0 ČL hřebíček; 1 hrst vlašské ořechy; 1 hrst pomerančová kůra kandovaná; 120 g dýně; 1 hrst rozinky; 1 hrst hruška

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 75 min

4,1 (150x)

Redakce Apetit

27. 8. 2015

Apetit

Velmi snadné

< 75 min

4,1 (150x)

Perník podle tety Mileny je poctivý domácí moučník, který voní medem, melasou a hřejivým kořením. Díky povidlům, ořechům a sušenému či zavařenému ovoci zůstává krásně vláčný a chuťově bohatý. Hodí se ke kávě, na podzimní a zimní posezení i jako sladké pohoštění během svátků.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 plech (35x25 cm)

Postup přípravy

Plech o rozměrech 35 × 25 cm vyložte pečicím papírem nebo vymažte tukem a vysypte hrubou moukou či kokosem. Troubu předehřejte na 160 °C.

Jak správně používat pečicí papír, aby vynikly jeho přednosti

V míse promíchejte oba druhy mouky s kypřicím práškem, skořicí, badyánem a hřebíčkem.

Jak si připravit perníkové koření

Přidejte vejce, olej, med, melasu, povidla a mléko. Promíchejte do hladkého těsta. Pokud je příliš husté, přidejte podle potřeby ještě trochu mléka.
Nakonec do těsta vmíchejte ořechy, kandovanou pomerančovou kůru, zavařenou dýni, rozinky v rumu a sušené povařené hrušky.
Těsto nalijte na připravený plech a rovnoměrně rozetřete. Pečte přibližně 50–60 minut. Perník má po upečení zůstat vláčný a mírně vlhký, neměl by však být uprostřed syrový.
Nechte vychladnout a nakrájejte na 20 řezů. Podle chuti podávejte s oslazenou šlehačkou a švestkovou omáčkou s brandy.

Snadný perník s jablky: rychlý recept bez vážení

5 důvodů, proč milujeme buchty na plech

Oblíbené polevy: citronová, čokoládová, rumová, karamelová i kávová

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

16receptů

Pečte jako naše babičky: Vláčný perník s čokoládovou polevou vás přenese do dětství

Důlkové řezy s pudinkem a zakysanou smetanou

Jednoduchý koláč se skořicovou drobenkou

Tříbarevný koláč s tvarohem a meruňkami

79receptů

75+ receptů na plech! aneb Nejlepší koláče a buchty

Související články

Najděte osvědčený rodinný recept a ukažte, jak chutná Praha

Jak se zúčastnit

Soutěž je určena široké veřejnosti, amatérům i profesionálům. Až do konce března můžete zasílat recepty na téma „Jak chutná Praha“ doplněné o krátký příběh vztahující se k jejich původu. Hledají se recepty z dob, kdy nejběžnější ryby v Praze byli losos a candát a na talíři nechyběli šneci ani chřest. Soutěž chce napomoci znovuobnovení gurmánského a gastronomického věhlasu, kterým se Praha dříve pyšnila. Pořádá ji Pražská informační služba ve spolupráci s Asociací českých cestovních kanceláří a agentur a společně s Pražským kulinářským institutem.

Hodnocení komise

Zaslané recepty posoudí porota složená z významných českých i zahraničních gastronomických profesionálů, jako jsou Emanuel Ridi a Jiří Štift. Hlavní vítěz pak vzejde z veřejného internetového hlasování a čeká na něj poznávací zájezd do Paříže nebo Itálie. Podělte se o ověřené recepty, které jsou ve vaší rodině oblíbené již po celé generace, a pomozte jejich návratu na talíře labužníků!

Více podrobností naleznete na www.praguewelcome.cz.