Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Upečte si bábovku z ovoce bohů aneb Pečeme s kaki

Bábovka s kaki
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Sytá oranžová barva, šťavnatá dužina a příjemná sladká chuť. Také už se vám při těch slovech sbíhají sliny? Řeč je o kaki, ovoci, které u nás ještě před pár lety skoro nikdo neznal, ale dnes už ho seženete téměr v každém supermarketu. Právě teď je jeho sezóna, tak pokud jste tohle ovoce ještě nevyzkoušeli, je ten nejvyšší čas to napravit. V našich receptech pod článkem najdete například kakiovou bábovku!

Co kaki je a odkud pochází

Kaki je exotické ovoce. Lesklé oranžové plody rostou na stromu s názvem tomel japonský neboli Diospyros kaki. Tento botanický název v překladu znamená pokrm bohů. Přezdívá se mu ale různě, kaki, Diospyros, persimmon, tomel či medové jablko.

  • Kořeny tomelu mají původ v Koreji, dnes se strom pěstuje v subtropických oblastech celého světa.
  • Svou velikostí připomíná broskev, chutí se podobá kombinaci jablka, broskve a meruňky.
  • Do České republiky se kaki dováží ze Španělska nebo Izraele.
  • Sezóna tohoto ovoce je krátká, v obchodech ho seženete zhruba od října do února.
  • Kaki můžete sklízet na zahradě. Podívejte se, jak na to, v článku našeho sesterského magazínu Naše krásná zahrada.

Jak kaki konzumovat?

Když jste si kaki poprvé koupili, určitě jste také přemýšleli, jak ho jíst. Loupat či neloupat, kousat jako jablko nebo nakrájet? Všechno je v podstatě správně. Nejprve je však důležité vybrat si v obchodě zralý plod. Kaki by mělo být sytě oranžové až načervenalé, lesklé, bez otlaků a zelených míst. Teď už ke konzumaci.

  • Kaki se jí různými způsoby. Jako jablko, tedy pořádně omyté a se slupkou.
  • Chybu neuděláte ani když plod oloupete a nakrájíte na kolečka.
  • Poslední možností je nechat kaki ještě pár týdnů dozrát doma při pokojové teplotě. Dužina získá až marmeládovou konzistenci a vy můžete ovoce překrojit na půl a dužinu vydlabávat lžičkou jako kiwi.

Jak s kaki naložit v kuchyni

Kromě toho, že je kaki chutné samo o sobě, můžete z něj vykouzlit skvělé pokrmy.

  • Vyrobte si do zásoby kaki zavařeninu, ze které pak můžete uvařit zajímavou omáčku k vepřovým kotletám.
  • Kaki se hodí také k zapékání. Spolu s vínem, zakysanou smetanou a skořicí vytvoří skvělý dezert.
  • Máte rádi kakaovou bábovku? Nahraďte kakao za kaki a upečte kakiovou bábovku. Ne, není to překlep. Tahle netradiční receptura vám u hostů zaručí úspěch, a to nejen díky své šťavnatosti, ale také úžasně rumové vůni.

Kaki a jeho vliv na lidské zdraví

Kaki má spoustu zdraví prospěšných látek, mezi něž patří vitaminy A a Cminerály jako draslík, fosfor, hořčík, měď, vápník či železo, je také bohatým zdrojem aminokyselin a antioxidantů, mezi něž patří například lykopen, který údajně zpomaluje proces stárnutí.

Zdroj: Apetit

Související články

Apetit magazín

AD
Vychutnejte si královské limitky v průběhu celého léta!
  • Zajímavosti

Vychutnejte si královské limitky v průběhu celého léta!

Na trhu se díky velké oblibě s přehledem drží již od 70. let minulého století, kdy jej světu poprvé představil kalifornský franšízant Al Bernardin. Pro svou popularitu a vynikající chuť exceloval dokonce i v ikonickém filmovém trháku Pulp...