Bulgurové ‚rizoto‘ se šunkou

Bulgurové rizoto se šunkou
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Bulgurové ‚rizoto‘ se šunkou

Hodnocení receptu
Průměr: 5 (2)
Do hodiny Velmi snadné 4

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1658 kcal
Bílkoviny 83 g
Sacharidy 207 g
Tuky 53 g
Vláknina 28 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Superrychlá a jednoduchá večeře, která má samá plus! Je zdravá, výživná, lehká a neskutečně jedlá! Pokud neseženete krémovou fetu nebo je na vás příliš slaná, můžete část nahradit čerstvým smetanovým sýrem, který pokrmu ješ-tě dodá na požadované krémovosti.

Související recepty

Suroviny

olivový olej 1 PL
cibule 1 ks
nakrájená nadrobno
česnek 1 stroužek
drcený
vývar zeleninový 600 ml
+ další na případné dolití
baby chřest 100 g
zelený
bulgur 200 g
šunka 200 g
viz Něco navíc
mražený hrášek 100 g
baby špenát 100 g
krémový sýr 100 g
feta (např. značka Apetina)

1 V širší pánvi rozehřejte olej, přidejte cibuli, česnek a opékejte dosklovita. Pak přilijte polovinu vývaru a přiveďte k varu. Vsypte chřest, krátce jej povařte (stačí 2–3 minuty), vyjměte jej a prudce zchlaďte v ledové vodě (tak zůstane křupavý a krásně zelený). Vsypte bulgur a uvařte jej doměkka, podle potřeby přilévejte další vývar.

2 Šunku opečte (na troše oleje) na pánvi nebo na grilovací pánvi a nakrájejte na proužky.

3 Do hotového bulguru vmíchejte chřest, hrášek a nahrubo nasekaný špenát. Krátce promíchejte, jen aby špenát zavadl a chřest s hráškem se prohřály. Vmíchejte většinu fety. Podávejte posypané zbylou fetou s proužky šunky.

NĚCO NAVÍC
Šunku můžete koupit v několika variantách. Jednak obyčejné plátky, jako jsme na vaření a focení měli my, jednak můžete použít i šunku v celku a nakrájet ji na hranolky či kostičky. Skvělá bude i britská šunka nebo snídaňová slanina, obě varianty jsou krájené na silnější plátky, a tak z nich snadno uděláte špalíčky, jsou voňavější a více působí jako maso.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2020/5 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2020/5

Apetit magazín

Vše o bramborových chipsech a na co si dát pozor?
  • Suroviny

Vše o bramborových chipsech a na co si dát pozor?

Všichni víme, že nejsou úplně nejzdravější, ale stejně je milujeme. Ano, řeč je o bramborových chipsech. Odkud pocházejí, jak se vyrábějí a na které látky v jejich složení byste si měli dávat největší pozor? ...
Halušky a strapačky: patří do nich vejce a brambory?
  • Jak na to

Halušky a strapačky: patří do nich vejce a brambory?

Halušky mají svůj domov na Slovensku, kde jsou považovány za tradiční jídlo. Známé jsou ale také jako typický valašský pokrm. Jsou rychlým a chutným řešením obědu či večeře. Vyzkoušet je můžete naslano se slaninou, kysaným zelím, brynzou i...
Ječné kroupy – výživa nejen pro kojence a gladiátory
  • Suroviny

Ječné kroupy – výživa nejen pro kojence a gladiátory

Ačkoliv má ječmen v české kuchyni dlouholetou historii, dnes si kroupy dopřáváme maximálně na Štědrý den nebo v zabijačkové polévce. Pojďme společně oprášit tuto „znovu objevenou“ plodinu a dodat našim jídelníčkům potřebnou...

Obchod Apetit