Rozdělíme si žloutky od bílků, misku s bílky dáme zatím do lednice. Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu, po jejím vychladnutí přidáme smetanový sýr a žloutky. Z bílků si ušleháme sníh, který do připravené směsi v mícháme. Do formy si připravíme pečící papír potřený olejem a vlijeme těsto. Formu vložíme na hluboký plech s horkou vodou. Zapékáme v troubě na 170 °C 15 min., dále na 160°C opět 15 min. Poté cheesecake necháme v troubě dalších 15 min dojít.