0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Citrónový cheesecake s mascarpone

Citrónový cheesecake s mascarpone

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Více než hodinu Snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 5728 kcal
Bílkoviny 135 g
Sacharidy 540 g
Tuky 330 g
Vláknina 22 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

krémový sýr 450 g
mascarpone 225 g
krupicový cukr 200 g
vanilkový cukr 2 bal
vejce 4 ks
žloutek 2 ks
citron 1 ks
nastrouhaná kůra + 1PL citronové šťávy
NA KORPUS
sušenky 180 g
skořice 2 ČL
máslo 60 g

Postup

1

Troubu předehřát na 190°C

2

Sušenky nadrtit v robotu, a zpracovat společně se skořicí a rozpuštěným máslem

3

Sušenkovou hmotu natlačit rovnoměrně do dortové formy, vyložené pečícím papírem

4

Sušenkový základ pečeme 10-15 min při teplotě 190°C

5

Mezi tím připravíme náplň

  • ručním šlehačem promícháme smetanový sýr, mascarpone a obojí cukr, až se vše spojí
  • postupně po jednom vmícháme vejce a žloutky
  • nakonec přidáme citronovou šťávu, kůru a smetanu
  • hotový krém nalejeme na právě upečený korpus
6

Teplotu v troubě snížíme na 180°C 

  • cheesecake vložíme zpět do trouby a pečeme 30-45min
  • tak, aby náplň po okrajích byla pevná a uprostřed se ještě malinko chvěla
  • vychladlý cheescake uvolníme od formy opartně nožem a servírujeme 
Autor: Sejakmon

Apetit magazín

Ganache: Jak na čokoládový krém, kterému nikdo neodolá
  • Tipy a triky

Ganache: Jak na čokoládový krém, kterému nikdo neodolá

Víte, co mají společného stékaný dort, makronky a čokoládové fondue? Ano, je to ganache. Původně šlo o francouzskou nadávku, dnes tento pojem označuje čokoládu rozpuštěnou ve smetaně, kterou lze v cukrařině využít na mnoho způsobů. ...
STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...

Obchod Apetit