Domácí drůbeží paštika

Name: Domácí drůbeží paštika
Prep time: Do 45 minut
Cook time: Do 45 minut
Total time: 45 min
Yield: Pro cca 8 osob
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 200 g máslo; 500 g játra kuřecí; 1 ks cibule; 200 ml vývar kuřecí; 150 ml víno bílé; 1 ČL provensálské koření; 50 ml koňak; 1 hrst mandle; 100 ml smetana

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

4,2 (41x)

Martina Kojzarová

2. 1. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

4,2 (41x)

Tuhle paštiku z drůbežích jater zvládnete připravit raz dva a z pár surovin. Je to totiž nejsnadnější paštika na světě. Podusíte, rozmixujete, vychladíte, jíte. Po té kupované už ani nevzdechnete! Když navíc přidáte třeba mandle nebo kapku koňaku, získáte luxusní delikatesu.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro cca 8 osob

Postup přípravy

Játra očistěte, odstraňte z nich všechny blanky a nakrájejte je na kousky. V pánvi na 2 lžících másla opékejte cibuli 5 minut do změknutí. Přidejte játra, míchejte asi 5 minut, až zesvětlají a zatáhnou se.
Zalijte vývarem a vínem. Osolte, opepřete, posypte provensálskými bylinkami, přiklopte a duste 10–15 minut doměkka. Játra by měla být nejméně do poloviny ponořená v tekutině. Přidejte koňak, chcete-li, vypněte a směs vlijte do hlubší nádoby s plochým dnem.
Přidejte nakrájené zbylé máslo a mixujte tyčovým mixérem dohladka. Přidejte tolik smetany, aby směs měla konzistenci těsta na lívance. Ochutnejte, případně přidejte pepř a sůl – paštika by měla být lehce přesolená, po zchladnutí se slanost vstřebá.
Nakonec vmíchejte nasekané mandle.
Paštiku přemístěte do nádoby, v níž ji budete podávat (hranatá forma, malé sklenky...). Rozehřejte máslo s růžovým pepřem a tymiánem a zalijte jím povrch.
Nechte vychladnout a pak zakryjte potravinářskou fólií nebo víčkem. V chladničce paštika vydrží asi 5 dní, můžete ji ale i zmrazit.