Grilované vepřové špízy na rozmarýnu s cibulkami

Name: Grilované vepřové špízy na rozmarýnu s cibulkami
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4–5 osob
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 5 snítek rozmarýn; 2 stroužky česnek; 1 ČL citronová kůra; 0 ČL fenyklová semínka; 1 ČL chilli sušené; 6 PL olivový olej panenský; 800 g krkovice; 15 ks šalotka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,9 (7x)

Martina Kojzarová

12. 7. 2022

Grilované vepřové špízy na rozmarýnu s cibulkami

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,9 (7x)

Na tenhle recept jsou skvělé veliké silné snítky rozmarýnu, které jsou dřevnaté a bez nadsázky je můžete označit jako větvičky.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4–5 osob

Postup přípravy

Chcete-li, rozpalte gril, ale můžete použít i pánev. Ze snítek rozmarýnu odrhněte lístky tak, aby na vršcích zůstaly aspoň na 5 cm. Lístky uchovejte. Dřevnaté spodní konce snítek seřízněte do špičky. Dejte snítky stranou.
Připravte marinádu. Otrhané lístky vložte do malého sekáčku či jiného vhodného přístroje, přidejte česnek, citronovou kůru, fenykl, chilli vločky a olej, osolte a opepřete. Rozsekejte najemno. Polovinu marinády nalijte do mísy a obalte v ní maso, zbývající odložte k podávání. Maso nechte odpočívat 10 minut.
Pak ho napíchejte na snítky rozmarýnu, občas proložte šalotkou. Opékejte na grilu či pánvi s trochou oleje rozehřáté na střední teplotu asi 6 minut z každé ze čtyř stran, aby bylo maso zvenčí ožehnuté a uvnitř propečené. Podávejte s odloženou marinádou. Můžete doplnit pečivem.

NĚCO NAVÍC
Špízy můžete také upéct v troubě při 180–200 °C. V tom případě je doporučujeme napřed ze všech stran opéct dozlatova v pánvi na troše oleje.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/7

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

32receptů

25 skvělých jídel z grilu

Související články

Vepřová panenka grilovaná ve slanině & luxusní cuketové špízy

Jaké vepřové je nejlepší na grilování a jak poznáte, kdy sundat maso z ohně

Patří šťavnaté vepřové mezi vaše oblíbené pochoutky z grilovačky? Tápete, která část masa se na rozžhavený rošt nejlépe hodí? Věřte, že nikdy hostinu nezkazíte krkovicí, steakem z vepřové plece ani kotletou. Skvěle si ale pochutnáte i na vepřové pečeni, panence nebo játrech.