Jablečné čatní

Name: Jablečné čatní
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na cca 3 skleničky
Cuisine: Indická
Ingredients: 5 ks hřebíček; 1 svitek skořice; 2 hvězdičky badyán; 2 PL olivový olej; 2 ks cibule; 2 stroužky česnek; 55 g třtinový cukr; 1 ČL mixed spice; 0 ČL zázvor (mletý); 375 ml jablečný ocet; 1 hrnku sušené brusinky; 6 ks jablko; 1 ks pomeranč; 2 PL brandy

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Martina Kojzarová

11. 9. 2023

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (4x)

Když už nevíte, co dělat s přebytky jablek ze zahrady, zkuste tohle čatní. Jeho chuť jsme ozvláštnili voňavým kořením, brusinkami a brandy.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

3

Postup přípravy

Do uzavíratelného sítka vložte (nebo do kousku mušelínu zavažte) hřebíček, skořici a badyán. Odložte.
V hrnci na oleji opékejte cibuli a česnek 3–4 minuty, aby změkly. Přidejte cukr, mixed spice, zázvor, ocet, omyté brusinky, jablka nakrájená na kostky, strouhanou kůru a vymačkanou šťávu z pomeranče, brandy, svázané koření a 250 ml vody.
Přiveďte k varu, ztlumte a nechte za občasného míchání zvolna bublat 1–1,5 hodiny, až se objem zmenší na třetinu. Nechte trochu zchladnout a plňte do sterilizovaných sklenic. Sterilujte svým oblíbeným způsobem, my jsme sklenice s čatní nechali projet jeden program v myčce.

NĚCO NAVÍC
Koření mixed spice připravíte za pár minut: smíchejte 1 lžíci mleté skořice, 1 lžičku mletého koriandru, 1/2 lžičky strouhaného muškátového oříšku, 1/2 lžičky mletého zázvoru, 1/4 lžičky mletého nového koření a 1/4 lžičky mletého hřebíčku. V uzavřené kořence vydrží 4 měsíce.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/9

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Oslavte Den sushi ve velkém stylu: Které druhy musíte znát, co je sushi etiketa a kam v Praze na nej sushi?

Den sushi se slaví od roku 2009 a jeho cílem je motivovat lidi, aby si víc dopřávali tuto japonskou lahůdku. Je potřeba ke konzumaci sushi motivovat? Nevíme, my si přátele vybíráme na základě průkazu sushi milovníka a jsme schopní sushi i snídat. Ale je určitě fajn si připomenout, že štěstí si sice za peníze nekoupíte, ale sushi naštěstí ano, a to je dost podobné.