Mangové čatní

Name: Mangové čatní
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: Na cca 400-500 ml čatní
Cuisine: Indická
Ingredients: 2 ks mango; 100 g třtinový cukr; 100 ml balzamikový ocet

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 120 min

4,5 (11x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

> 120 min

4,5 (11x)

Mangové čatní je jednoduchá sladkokyselá příloha ze zralého manga, cibule, třtinového cukru a balzamikového octa. Domácí mangové čatní má výraznou ovocnou chuť a hodí se nejen ke králičí terině, ale také k masu, sýrům nebo paštikám.

Nezhasínat obrazovku

Na cca 400-500 ml čatní

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na cca 400-500 ml čatní

2.00 cibule - nakrájené nadrobno
2.00 ks mango - zralé, oloupané, nakrájené na kostičky
100.00 g třtinový cukr
100.00 ml balzamikový ocet

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 712 kcal
Bílkoviny 2 g
Sacharidy 164 g
Tuky 0 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Cibuli a mango dejte do hrnce, přidejte cukr a zalijte balzamikovým octem. Za stálého míchání zahřívejte na středním plameni, dokud se cukr nerozpustí.

Jak oloupat a nakrájet mango

Poté stáhněte plamen a za občasného míchání vařte velmi zvolna přibližně 1,5–2 hodiny, až mango změkne, tekutina se zredukuje a čatní bude husté, lesklé a lehce zkaramelizované. Ke konci vaření míchejte častěji, aby se směs nepřichytila.

Hotové čatní nechte vychladnout a podávejte ke králičí terině.
NĚCO NAVÍC
Mango uzraje, když ho jeden až tři dny ponecháte za pokojové teploty v papírovém sáčku nebo zabalené v novinách.

Čatní: 17 receptů na dokonalou indickou pochoutku

Recepty na čatní a citrusové marmelády k masu a sýrům

Hruškové čatní: Sladko-pikantní podzimní pochoutka, která nahradí kečup i hořčici

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2010/2

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Sladkokyselé švestkové čatní se šalotkami na červeném víně

12receptů

Ani marmeláda, ani omáčka. Čatní je sladké, kyselé i pikantní zároveň. Připravíte ho z hrušek, švestek či cibule

17receptů

Čatní: 17 receptů na dokonalou indickou pochoutku

Související články

Jídelníček princezny Anne: Miluje uzenáče, hotovky i vybranou pochoutku z bažanta

O jediné dceři královny Alžběty II. a sestře současného panovníka Spojené království se ví, že je celoživotní milovnicí koní a jezdectví. My jsme se podívali, co má ráda k jídlu a jak vypadá její den na talíři.