Jehněčí pilaf s kokosem a mangem

Name: Jehněčí pilaf s kokosem a mangem
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6
Cuisine: Indická
Ingredients: 1 PL rostlinný olej; 600 g jehněčí maso; 2 ks cibule; 2 stroužky česnek; 3 PL kari koření; 1 ks chilli paprička; 1 konzerva kokosové mléko; 700 ml vývar; 400 g rýže basmati; 1 ks mango; 1 hrst koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

4. 10. 2022

Apetit

Snadné

> 60 min

5,0 (2x)

Jednoduše připravené – prostě maso a rýži necháte, ať se samy upečou. Tento recept je skvělý i s celými kuřecími stehny nebo hovězími kostkami. Nemusíte se ho proto vzdát ani v případě, že je pro vás jehněčí nedostatkovým zbožím.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 180 °C, horkovzdušnou na 160 °C. Ve velkém žáruvzdorném kastrolu rozehřejte olej a jehněčí na něm opékejte asi 5 minut, dokud nezhnědne. Maso vyndejte a dejte stranou. Na zbytku oleje opékejte cibuli, dokud nezačne měknout a na okrajích zlátnout. Přidejte česnek a kari a opékejte ještě minutu, dokud se jejich vůně nerozvine.
Vraťte zpátky jehněčí, přidejte chilli, kokosové mléko a vývar a přiveďte k varu. Zakryjte a dejte na hodinu dusit do trouby, dokud maso není měkké.

Dosolte podle chuti, vmíchejte rýži, znovu zakryjte a vraťte do trouby (nebo znovu na sporák) a duste ještě asi půl hodiny, dokud se všechna šťáva nevsákne. Stáhněte z plamene nebo vyndejte z trouby a nechte deset minut odpočinout. Načechrejte rýži vidličkou, posypte mangem, koriandrem a mandlemi, a můžete servírovat.

Autor:Apetitonline.cz, z vydání Apetit Jehněčí pilaf s kokosem a mangem

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Trhané vepřové s mangem a kokosovou rýží

Kari s krevetami, lososem a mangem podle Nigelly

20receptů

20 slaných pokrmů s mangem: Sladká exotika v nečekaných kombinacích

29receptů

Basmati, koshihikari nebo jasmínová? Připravte si večeři z orientální rýže

Související články

Pekařka radí: Dodržujete recept a buchta se propadne, chleba nemá kůrku nebo je těsto hutné? Chyba může být i v hrnku

Vytáhnete z trouby krásně vyběhlou buchtu, která voní jako dětství a má dokonale křupavou kůrku, zkrátka jen ji „vyfotit na Instagram a servírovat“, jenže ouha... Začíná se propadat a vy také, hanbou. Pečení má pověst trochu tajemné disciplíny, ale většinou to nejsou čáry a kouzla, co vám házelo klacky pod nohy. Výsledek ovlivňuje poměr surovin, jejich teplota, způsob zpracování, čas i teplota v troubě. A protože pár drobností dokáže výsledek zásadně změnit, požádali jsme o osvědčené rady zkušenou pekařku Lucii Caïs Steblovou.