Pikantní paella s mušlemi a vepřovým masem

Name: Pikantní paella s mušlemi a vepřovým masem
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 4 PL olivový olej; 400 g vepřová kýta; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 200 g chorizo; 400 g rýže; 1 PL paprika mletá sladká; 400 g rajče; 1 l vývar zeleninový; 200 g špenát; 200 g hřebenatky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,6 (14x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Pikantní paella s mušlemi a vepřovým masem

Snadné

< 60 min

4,6 (14x)

Tohle je perfektní jídlo pro návštěvu. Z větší části ho připravíte předem, to nejefektnější pak uděláte přímo před zraky svých hostů.

Nezhasínat obrazovku

6

Postup přípravy

Polovinu oleje předehřejte ve velké hlubší pánvi. Do světle zlaté barvy na něm opečte proužky vepřového, neměly by ale být úplně propečené. Stáhněte z plamene a maso přesypte na talíř.
Do pánve nalijte zbývající dvě lžíce oleje a osmahněte na něm cibuli, česnek a chorizo. Opékejte asi pět minut, až cibule změkne a chorizo bude křupavé a pustí trochu tuku. Přisypte rýži i sladkou papriku a asi minutu nebo dvě důkladně míchejte, aby se rýže obalila tukem a kořením. (V tuhle chvíli můžete vaření přerušit a uložit paellu až na den do lednice.)

Do pánve přidejte rajčata, vepřové maso i se šťávou, kterou pustilo, a asi 900 ml vývaru. Přiveďte k varu, stáhněte plamen a za občasného míchání vařte tak dlouho, až začne rýže měknout.
Dejte špenát do cedníku a přelijte ho horkou vodou z varné konvice, aby zavadl. Okapané lístky špenátu pak přesuňte do pánve, přidejte mušle, přilijte zbývajících 100 ml vývaru a vařte dalších deset minut. Během této doby by se měly mušle otevřít (neotevřené vyhoďte) a rýže úplně změknout. Podávejte rovnou z pánve.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2008/4

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

31receptů

Měsíční jídelníček ve španělském rytmu: 30 jídel, která vám rozproudí krev v žilách

Související články

Potraviny jako afridiziaka: Jak rozvířit vášeň jídlem?

Svátek svatého Valentýna patří v mnoha zemích po celém světě k oslavám lásky a zamilovanosti. Čtrnáctý únor je ideální příležitostí k přípravě nevšedního gurmánského zážitku, který můžete ještě podpořit surovinami s afrodiziakálními účinky. Poradíme vám, které to jsou a jak je připravit.