Kachna na pomerančích

Name: Kachna na pomerančích
Prep time: Do 50 minut
Cook time: Do 50 minut
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Čínská
Ingredients: 4 ks kachní prsa; 2 PL pomerančová marmeláda; 2 PL rybízová zavařenina; 150 ml pomerančová šťáva; 0 kostky bujon kuřecí; 2 ks pomeranč

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 50 min

4,3 (52x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Stockvault.net

Snadné

< 50 min

4,3 (52x)

Kachní maso si s ovocnými tóny náramně rozumí. A čínská kuchyně o tom ví své! Kachna na pomerančích je typické spojení sladkokyselé chuti ovoce s jemným masem. Navíc příprava je velmi rychlá a jednoduchá. Překvapte tímto pokrmem své známé, rodinné příslušníky nebo svůj drahý protějšek. Kachna na pomerančích je zárukou, že si pochutnáte.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

4.00 ks kachní prsa každé o váze 175 g
sůl
pepř
2.00 PL pomerančová marmeláda
2.00 PL rybízová zavařenina z červeného rybízu
150.00 ml pomerančová šťáva
0.75 kostky bujon kuřecí
2.00 ks pomeranč oloupané, na filátka

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 297.75 kcal
Bílkoviny 22 g
Sacharidy 16.5 g
Tuky 15.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Zahřejte troubu na 200 °C. Kachní prsa osolte a opepřete. Rozpalte nepřilnavou pánev a pět minut na ní opékejte maso kůží dolů, aby zezlátla a uvolnilo se z ní a zpod ní co nejvíc tuku – sádla.
Předpečená prsíčka pak vložte do pekáčku kůží nahoru a vložte je do trouby: na patnáct minut, pokud chcete, aby byla trochu růžová uprostřed. Po dvaceti minutách už by mělo být maso dokonale propečené.
Obě zavařeniny vložte do rendlíku s pomerančovou šťávou a rozdrobenou kostkou. Na středním plameni je vymíchejte dohladka a přiveďte k varu. Vmíchejte pomerančová filátka. Podávejte přelité přes kachní prsa.
Podávejte s bramborami pečenými nejlépe v kachním sádle, hrstí řeřichy nebo potočnice a/nebo prudce opečenými lusky cukrového hrachu.

Kachna na všechny způsoby: 36 ověřených receptů s kachním masem

Kuřecí, krůtí, kachní nebo husí aneb jakou drůbež si vybrat

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit Kachna na pomerančích

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Učíme se od mistra: Pomerančová marmeláda a konfitovaná kachna

Marmeláda od Tomáše Iltise obsahuje kromě kousků citrusů i kousky dýně a je určena k rychlejší spotřebě a pro uchování v lednici. Na její výrobu se totiž používá jen malé množství zkaramelizovaného cukru. Marmeláda vyniká výraznou, jemně navinulou pomerančovou chutí, kterou zajímavě doplňuje pravá vanilka. Tu lze podle chuti nahradit zázvorem nebo chilli papričkou. Je skvělá teplá i zastudena, k různě upravené kachně i jiné drůbeži, paštikám nebo jen tak k domácímu pečenému chlebu a brioškám. Skvěle doplní také zrající francouzské a jim podobné sýry.

Pomerančová marmeláda patří k tradičním anglickým pochoutkám. Dostala se tam v 15. století z Portugalska; nejprve kdoulová (kdoule je portugalsky marmelo), později pomerančová. Díky tomu se slovem marmeláda v Anglii označují jen výrobky z citrusů.

Návod na pomerančovou marmeládu krok za krokem a osvědčené rady šéfkuchaře přináší únorový Apetit.