Tajemství úspěchu spočívá v pozvolném pečení a odebírání jemného tuku (sádla). Pečená kachna je ideální recept pro vydatné pohoštění na slavnostní nedělní oběd. Aby byla dokonalá, necháme ji na závěr více opéct, přímo zezlátnout.
Související recepty
Suroviny
Postup
1
Očištěnou, opláchnutou a osušenou kachnu stejnoměrně posolte vně i uvnitř, posypte kmínem a dejte do pekáče prsíčky dolů.
2
Ten vložte do trouby předehřáté na 180, u horkovzdušné na 160 °C. Za občasného podlévání vodou pečte zhruba hodinu, až začne červenat. V tučných částech propíchejte vidličkou, aby se vypékalo sádlo.
3
Až kachna pustí hodně sádla, opatrně ji vyjměte a sádlo slijte nebo ho odeberte naběračkou z pekáče. Teplotu zvyšte o dvacet stupňů, vraťte kachnu prsíčky nahoru, podlijte a dopečte dozlatova.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
- Česká kuchyně – maso a spol.(18 receptů)
- Co se dá vařit v pomalém hrnci? (24 receptů)
Komentáře
17.12.2008 10:41
Pečená kachna
31.10.2014 08:13
musím jen souhlasit:) kachna
musím jen souhlasit:) kachna výtečná. Pekla jsem jí 3 hodiny a úplně to stačilo a byla výtečná