Pomalu pečená kachna s medem & sezamem

Name: Pomalu pečená kachna s medem & sezamem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 2 osoby
Cuisine: Ostatní
Ingredients: kachna; sůl mořská; pepř; med; sezamová semínka

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (37x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

4,3 (37x)

Skvělá kachna, kterou si můžete upéct na Vánoce, Boží hod, Nový rok nebo jen tak.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 2 osoby

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 2 osoby

1.00 ks kachna o váze 1,5-2 kg
2.00 ČL sůl mořská hrubá
pepř čerstvě mletý
4.00 PL med
2.00 ČL sezamová semínka

Na omáčku

125.00 ml víno červené
150.00 ml vývar kuřecí může být i z kostky
máslo kousek

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 757 kcal
Bílkoviny 27 g
Sacharidy 61 g
Tuky 34 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Předehřejte troubu na 160 stupňů. Kachní prsíčka několikrát nařízněte ostrým nožem a celou kachnu osolte a opepřete. Položte ji na mřížku, dejte do pekáče a pečte hodinu a půl. Pak kachnu dejte stranou a z pekáče slijte vypečený tuk.
Vraťte kachnu do pekáče a polijte ji třemi lžícemi medu – hlavně stehna a prsíčka. Pečte další hodinu, přelévejte, a deset minut před koncem pečení ji posypte sezamem. Hotovou kachnu sundejte z plechu, nechte ji 10–15 minut odpočívat, a pak ji přelijte zbývající lžící medu.
Nyní připravte omáčku: z pekáče slijte všechen tuk a nechte na něm jen trochu vypečené šťávy s medem. Pekáč postavte na sporák. Jakmile začne obsah syčet a karamelizovat, přilijte červené víno a svařte ho na třetinu. Pak přilijte vývar a několik minut vařte, aby omáčka zhoustla. Zjemněte ji máslem, osolte, opepřete, a pokud chcete, proceďte.

NĚCO NAVÍC
Jestliže máte rádi hustší omáčky, přidejte oříšek másla a 1 lžičku kukuřičného škrobu a povařte.