Recepty s kuřecím bujonem

Kuřecí bujon se připravuje vařením kuřecího masa, kostí, odřezků, krků nebo skeletu. Používá se dál jako základ do polévek, omáček, pod maso nebo do rizota. Do kuřecího vývaru se často přidává také kořenová zelenina, bylinky a koření. 

• Kuřecí bujón se připravuje na velmi mírném plameni, aby se z masa a zeleniny uvolnila všechna chuť a výživné látky.  Výsledkem je surovina, která dodává dalším pokrmům chuť a konzistenci.
• Domácí příprava bujonu vyžaduje poměrně dost času. Proto se pod tímto názvem často označuje polotovar v podobě dehydratovaného bujonu, který se následně rozpustí v horké vodě. Může mít podobu tuhé kostky nebo hustého želé.