Kapr v bylinkové strouhance

Postup přípravy

1. Z kapra odřízněte hlavu, ocas a vyjměte páteř – získáte tak dva filety. Po celé jejich délce udělejte do masa zářezy, jeden vedle druhého, jen dávejte pozor, abyste neprořízli kůži. Takto narušíte všechny drobné kostičky a při jídle se tak nemusíte bát, že vám zaskočí.

    

2. Rybu klasicky naporcujte, osolte a obalte v trojobalu – nejdřív v hladké mouce, pak v lehce našlehaném vajíčku a nakonec v bylinkové strouhance.

    

3. Smažte na rostlinném oleji smíchaném s přepuštěným máslem dozlatova.

   Něco navíc: 
   Jak vyrobit bylinkovou strouhanku? Čerstvý toustový chleba promíchat s hrstí čerstvých, najemno nasekaných bylinek (petržel, tymián či kopr)

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit Kapr v bylinkové strouhance