Kávový crème brûlée

Name: Kávový crème brûlée
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: smetana na vaření; smetana ke šlehání; vanilkový lusk; žloutek; krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Šarmantní francouzský dezert s křupavou krustičkou má překvapivě snadnou přípravu. Ochutnejte naši kávovou variaci.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

250.00 ml smetana na vaření 12%
250.00 ml smetana ke šlehání
1.00 ks vanilkový lusk rozpůlený a vyškrábaný
4.00 ks žloutek
160.00 g krupicový cukr co nejjemnější, množství rozdělené na 70 a 90 g
1.00 PL káva instantní rozpuštěná ve lžičce horké vody

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 858.5 kcal
Bílkoviny 21.25 g
Sacharidy 53.25 g
Tuky 61 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Zahřejte troubu na 160/140 °C. Všechnu smetanu a vanilku vložte do rendlíku na mírný oheň a zahřejte pod bod varu. Odstavte. Žloutky a 70 g cukru utřete do zhoustnutí. Zalijte vanilkovou smetanou (lusk vyjměte) a prošlehejte. Přesuňte do rendlíku, na mírném ohni 6–8 minut míchejte; pudink by se měl udržet na zadní straně lžíce. Vmíchejte kávu.
Směs vlijte do 200ml ohnivzdorných formiček a postavte je do hlubší zapékací nádoby. Vlijte vodu, aby sahala do poloviny výšky formiček. Pečte 25 minut nebo aby pudinky zpevněly. Pak formičky vyjměte z pekáče a tři hodiny chlaďte.
Každý pudink posypte cukrem a zkaramelizujte.

Škola vaření: crème brûlée

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/5

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kávová zmrzlina v máslové sušence s malinami

27receptů

27 dezertů pro opravdové milovníky kávy: Připravte si božský cappuccino cheesecake nebo tiramisu do skleničky

14receptů

Spalte to Aneb jak si doma připravit perfektní crème brûlée

Související články

Jak připravit kávový karamel?

Co je ještě lepší než domácí smetanový karamel? No přece kávový domácí karamel! Ráno si můžete dát lžičku do kávy nebo ho mlsat jen tak... K jeho výrobě nepotřebujete mnoho surovin a navíc ho zvládnete připravit v několika málo krocích za několik minut.