Kávové crème brûlée s čokoládou

Name: Kávové crème brûlée s čokoládou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4-8 osob (dle velikosti mističek)
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 60 ml smetana ke šlehání; 75 g mléčná čokoláda; 1 ČL káva instantní; 160 ml mléko; 1 ČL vanilkový extrakt; 75 g krupicový cukr; 1 ks žloutek; 2 PL mouka pšeničná hladká; 125 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,7 (21x)

kojzarova.m

30. 9. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,7 (21x)

Káva, čokoláda, karamel... Tohle je prostě dezert snů! Krémová textura, křupavá krustička... Víc slov netřeba!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4-8 osob (dle velikosti mističek)

Postup přípravy

Do menšího hrnce nalijte smetanu, rozlámejte do ní čokoládu a na mírném plameni za občasného míchání nechte rozpustit. Promíchejte, odstavte a nechte vychladnout.
Na krém rozpusťte v hrnku instantní kávu ve 2 lžících vroucí vody. Mléko, vanilkový extrakt a 2 lžíce cukru dejte do menšího hrnce a na mírném plameni přiveďte k varu, poté odstavte stranou.
Žloutek a zbylý cukr prošlehejte v míse. Přilijte kávu, prosejte mouku a zašlehejte. Za stálého šlehání pomalu přilévejte ke žloutku horké mléko. Směs vlijte zpět do hrnce, vraťte na plotnu a 1–2 minuty za stálého míchání zahřívejte, dokud směs nezačne houstnout. Pozor, může se vmžiku srazit! Přelijte ji do mísy a ještě chvíli míchejte.
Smetanu vyšlehejte téměř dotuha a opatrně ji vmíchejte do krému a uložte do lednice.
Do skleniček rozdělte čokoládu a navrstvěte na ni krém. Povrch posypte cukrem a opalte cukrářskou pistolí dozlatohněda.