Kopřivová zmrzlina

Name: Kopřivová zmrzlina
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Ingredients: 1 hrst kopřiva; 1 svazek meduňka; 500 ml mléko; 250 ml smetana ke šlehání; 140 g krupicový cukr; 4 ks žloutek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

3,6 (14x)

Martina Kojzarová

14. 4. 2023

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

3,6 (14x)

Na jaře kopřivy sbíráme na nádivku nebo očistný čaj, ale co z nich jednou zkusit něco úplně jiného? Ovšem zmrzlina pouze z této pálivé bylinky by chutnala příliš hrubě a nahořkle, proto jsme ji spárovali s jemnou meduňkou.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

1.00 hrst kopřiva mladé lístky, nejlépe vrcholové
1.00 svazek meduňka lístky otrhané (skvělá je citronová meduňka)
500.00 ml mléko plnotučné
250.00 ml smetana ke šlehání 33%
140.00 g krupicový cukr
4.00 ks žloutek
citronová šťáva pár kapek

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 3001 kcal
Bílkoviny 88 g
Sacharidy 179 g
Tuky 217 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Kopřivy a meduňku omyjte a osušte. V rendlíku pomalu zahřívejte mléko a smetanu s cukrem těsně pod bod varu, občas zamíchejte, aby se cukr rozpustil. Stáhněte z ohně, vložte lístky kopřivy a meduňky, zakryjte pokličkou a nechte 20 minut louhovat. Bylinkami ovoněnou směs nalijte do mixéru a důkladně rozmixujte. Přeceďte přes síto zpátky do rendlíku, pokud je to potřeba, klidně i několikrát – je důležité, aby ve zmrzlině nezůstala hrubá vlákna z kopřiv. Přecezenou směs přiveďte znovu k varu.
V míse rozšlehejte žloutky. Část vřelé směsi vlijte pomalým pramínkem do mísy se žloutky, nepřestávejte při tom žloutky míchat, aby se nesrazily. Když se žloutky spojí s mléčným základem, vlijte vše zpátky do rendlíku.
Vraťte na sporák, zvolna zahřívejte a míchejte stěrkou, až začne směs houstnout, a když přejedete po stěrce prstem, zůstane po něm cestička. V ten moment odstavte a vlijte přes síto do mísy. Mísu se směsí vložte do studené vody s ledem a zchlaďte, aby se dala vložit do lednice. Ochuťte citronovou šťávou. Pak umístěte do lednice a nechte zcela vychladnout, nejlépe přes noc.
Směs nalijte do zmrzlinovače a dejte umíchat. Zmrzlinu podávejte buď hned, ještě měkkou, nebo ji uložte v mrazuvzdorné nádobě do mrazáku a nechte zatuhnout.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,6/5

Vytisknout

Sdílet

- Ochlazovač vzduchu ETA Frost 2568 90000
- 1759 Kč ~~2199 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Gril Rohnson R-2114
- 559 Kč ~~699 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Mobilní klimatizace ETA Fresco 0578 90000
- 5599 Kč ~~6999 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Gril ETA Vital 1162 90000
- 1039 Kč ~~1299 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Mobilní klimatizace ETA Freezy 1578 90000
- 6399 Kč ~~7999 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Ventilátor sloupový Rohnson R-8110 EcoFlow
- 2399 Kč ~~2999 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Pákový kávovar SAGE BES875BSS
- 12472 Kč ~~15590 Kč~~
- -20 %
- Koupit
- Zmrzlinovač Ariete Party Time Ice Cream ART 643
- 1199 Kč ~~1599 Kč~~
- -25 %
- Koupit
- Gril Rohnson R-250
- 1279 Kč ~~1599 Kč~~
- -20 %
- Koupit

Recept je součástí kolekce

Široké rigatoni s kopřivami a vůní pomeranče

12receptů

Hodného nepálí: Kopřivy jsou levnou a dostupnou jarní surovinou, ze které připravíte královské lahůdky

Související články

dTest testoval vanilkovou zmrzlinu: Ověřoval chuť i poctivost

Patří k nejprodávanějším v Česku, proto časopis dTest podrobil svému zkoumání právě vanilkovou zmrzlinu. U vybraných vzorků nechal v laboratoři ověřit chuť i poctivost. Zjistil, že na smetaně se nešidí, ale u řady výrobků vznikly pochybnosti o původu vanilky.