Kubánské kuře

Name: Kubánské kuře
Prep time: 3 h 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 5 h
Cuisine: Latinskoamerická
Ingredients: 10 stroužků česnek; 2 ČL sůl; 5 ks pomeranč; 4 ks limeta; 3 ks citron; 1 ks cibule; 1 ČL pepř; 1 ČL římský kmín; 0 ČL oregano; 1 PL oregano; 60 ml olivový olej; 1 ks kuře; 100 g quinoa; 400 g fazole černé

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 90 min

4,8 (11x)

Martina Kojzarová

24. 10. 2023

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 90 min

4,8 (11x)

Kubánské kuře vám zaručeně učaruje exotickou chutí a vůní citrusů. V receptu totiž zazáří pomeranče, limety i citrony. Přílohy doporučujeme hned dvě, bílou quinou a černé fazole.

Nezhasínat obrazovku

Postup přípravy

Stroužky česneku oloupejte a rozdrťte v hmoždíři se solí na pastu. Ze 3 pomerančů, limet a citronů vymačkejte šťávu a smíchejte ji s česnekem, nastrouhanou cibulí, kořením a bylinkami. Vešlehejte olivový olej. Kuře osolte, pak jej vložte do velkého uzavíratelného sáčku, zalijte 2/3 marinády, vytlačte vzduch a co nejvíc marinády vmasírujte do kuřete. Nechte 3–12 hodin odležet v chladu, občas otočte, aby se kuře marinovalo ze všech stran.
Maso vyndejte z lednice nejméně 30 minut před plánovaným pečením. Rozehřejte troubu na 180°C. Kuře položte do pekáče, zbylé dva pomeranče rozkrájejte na půlkolečka a rozložte kolem masa. Pečte cca 1 hodinu dozlatova, během pečení občas potírejte zbylou marinádou.

Zatímco se kuře peče, připravte přílohu. Quinou několikrát dobře propláchněte a pak zalijte 200 ml vody. Osolte. Přiveďte k varu, ztlumte plamen a vařte na mírném ohni 15–20 minut, dokud nevstřebá všechnu tekutinu. Odstavte a nechte ještě 5 minut pod pokličkou, pak načechrejte vidličkou. Promíchejte s fazolemi a limetovou šťávou. Podle potřeby dosolte a opepřete a posypte lístky koriandru.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Zimní superpotraviny: Kadeřávek ani pastinák mráz nezastaví! Jak v lednu jíst čerstvě, lokálně a za pár korun

Přemýšlíte, jak si v zimě dopřát vitaminy ze zeleniny, i když v našich podnebných podmínkách toho v tento čas moc neroste? Možná vás překvapí, že existuje řada druhů, které se dají sklízet, skladovat, klíčit nebo fermentovat tak, aby nám dodávaly potřebné živiny po celou zimu. Poradíme, jak si dopřát dostatek lokální zimní zeleniny a jak ji chytře zařadit do každodenního jídelníčku.

Podobné recepty

Pečená šawarma se zelím

< 60 min

5

Pečené kuře s meruňkovo-kuskusovou nádivkou

Pečené kuře s meruňkovo-kuskusovou nádivkou

< 120 min

5

Dýňová polévka s kuřetem

< 60 min

5

Enchiladas s černými fazolemi, kuřecím masem a máslovou dýní

< 90 min

5

Indické dýňovo-máslové kuře

> 60 min

5

Kuřecí kari s kokosovým mlékem

< 45 min

5

Kuře na čerstvé paprice se špenátovými noky

> 60 min

5

Jarní kuřátko na houbách a smetaně

> 60 min

5

Další inspirace z kolekce

Kuře

Bamia (dušená okra s rajčaty a kuřecím masem)

Prohlédnout kolekci

Do 90 minut Velmi snadné Oběd Večeře Latinskoamerická Nedělní oběd Pečení Hlavní chod Kuře Kubánská kuchyně Kuře Marinování Pečení Quinoa Fazole Pikantní Bylinky Ovoce Hlavní chod

Česnek Sůl Pomeranč Limeta Citron Cibule Pepř Římský kmín Oregano Oregano Olivový olej Kuře Quinoa Fazole černé Limetová šťáva Koriandr čerstvý Sůl Pepř