Kuře s hráškem a hřebíčkovou rýží

Name: Kuře s hráškem a hřebíčkovou rýží
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 ks kuřecí stehna; 2 PL olivový olej; 10 ks hřebíček; 1 svitek skořice; 300 g rýže dlouhozrnná; 2 hrsti mražený hrášek; 1 svazek kopr; 1 svazek petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,4 (17x)

Martina Kojzarová

3. 6. 2022

Apetit

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,4 (17x)

Zlatavé kuře, voňavá rýže s hřebíčkem a skořicí a k tomu svěží hrášek a bylinky, tohle jídlo má krásně sytou chuť i nečekaně elegantní charakter. Skvělý recept pro chvíle, kdy chcete uvařit něco poctivého, ale zároveň trochu jiného než obvykle.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Kuřecí díly osolte. Ve velké hluboké pánvi nebo v hrnci, do kterého se vejdou i s rýží, rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte kuře a opékejte, aby se kůže opekla dozlatova. Vyjměte a dejte stranou. Do pánve přilijte olej podle toho, kolik kuře pustilo tuku, a opékejte na něm zvolna cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidejte hřebíček a skořici. Celkově cibuli karamelizujte asi 15 minut.

Tuky vhodné ke smažení

K cibuli vsypte rýži a zamíchejte, aby se obalila tukem. Přidejte lžičku soli a pepř podle chuti. Promíchejte a do pánve vraťte kuře. Zatlačte je zlehka do rýže a nalijte kolem masa 500 ml vroucí vody. Přiklopte a duste na mírném ohni 30–40 minut. Před koncem dušení vsypte hrášek a jemně jej vmíchejte do rýže. Po uvaření vypněte plamen a nechte zakryté kuře pár minut stát.

Kopr a petrželku nasekejte najemno. Odklopte poklici, vsypte bylinky a načechrejte vidličkou rýži. Dochuťte citronovou šťávou a podávejte.

Grilovaná kuřecí stehna & křídla: 11 ověřených receptů

28x pečené kuře: Máme pro vás ověřené recepty pro každý den. Upečte ho s fazolemi a chorizem nebo na citronu

Hřebíček: Drobné koření s překvapivě silnými účinky

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,4/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Voňavé koření, kvůli kterému se vedly války. Dnes zachrání omáčky a je první pomocí pro zuby i těžký žaludek

Toto koření patří k nejvýraznějším, která se v kuchyni používají. Stačí pár kousků a dokáže proměnit vůni i chuť celého pokrmu. Typické aroma si většina lidí spojuje hlavně se zimou a vánočním pečením, jeho využití je ale mnohem širší. Už po staletí má své místo nejen v kuchyni, ale také v lidovém léčitelství, kde se cenil pro svou intenzivní vůni i přirozené antiseptické účinky.