Kuře s hráškem a hřebíčkovou rýží

Name: Kuře s hráškem a hřebíčkovou rýží
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: kuřecí stehna; sůl; pepř; olivový olej; cibule

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (14x)

Martina Kojzarová

3. 6. 2022

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (14x)

Maso dušené s rýží a aromatickým kořením patří mezi stálice orientální kuchyně. Inspirovali jsme se receptem Yotama Ottolenghiho, ale trochu jsme jej přizpůsobili, a tak je kuře voňavé i přístupné odpůrcům exotických chutí.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Kuřecí díly osolte. Ve velké hluboké pánvi nebo v hrnci, do kterého se vejdou i s rýží, rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte kuře a opékejte, aby se kůže opekla dozlatova. Vyjměte a dejte stranou. Do pánve přilijte olej podle toho, kolik kuře pustilo tuku, a opékejte na něm zvolna cibuli. Jakmile začne zlátnout, přidejte hřebíček a skořici. Celkově cibuli karamelizujte asi 15 minut.
K cibuli vsypte rýži a zamíchejte, aby se obalila tukem. Přidejte lžičku soli a pepř podle chuti. Promíchejte a do pánve vraťte kuře. Zatlačte je zlehka do rýže a nalijte kolem masa 500 ml vroucí vody. Přiklopte a duste na mírném ohni 30–40 minut. Před koncem dušení vsypte hrášek a jemně jej vmíchejte do rýže. Po uvaření vypněte plamen a nechte zakryté kuře pár minut stát.
Kopr a petrželku nasekejte najemno. Odklopte poklici, vsypte bylinky a načechrejte vidličkou rýži. Dochuťte citronovou šťávou a podávejte.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Světové velikonoční dezerty: Sladkosti, které voní po skořici, chutnají po pomerančích a vypadají jako umělecké dílo

Velikonoce jsou nejen duchovním vyvrcholením křesťanského kalendáře, ale i svátkem jara, nového života a pochopitelně také dobrého jídla. Sladkosti a dezerty hrají klíčovou roli v oslavách po celém světě. Mnohé z nich v sobě nesou hlubší symboliku, historické souvislosti i kulturní odkazy. Zatímco v České republice si spojujeme Velikonoce s mazancem a jidáši, jinde se servírují mandlové holubice, ozdobené koláče či horké bochánky. Podívejte se s námi na ty nejzajímavější velikonoční dezerty z různých koutů světa.