Kuře s oříškovou omáčkou, pečeným tuřínem a lesními houbami

Name: Kuře s oříškovou omáčkou, pečeným tuřínem a lesními houbami
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Východoevropská
Ingredients: 4 PL rostlinný olej; 1 ks kuře; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 ks mrkev; 2 ks řapíkatý celer; 800 ml vývar kuřecí; 200 g lískové oříšky; 2 ks chilli paprička; 6 ks vodnice; 200 g lesní houby; 3 stroužky česnek; 2 snítky estragon; 2 snítky tymián

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

18. 10. 2022

Kuře s oříškovou omáčkou, pečeným tuřínem a lesními houbami

Olive Magazine/Immediate Media

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Inspirovali jsme se šéfkuchařkou Oliou Hercules a pestrou podzimní úrodu proměnili v lahodný pokrm s východoevropským twistem. Výsledek je aromatický, hřejivý a plný chuti.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Ve velké pánvi s těžkým dnem rozehřejte 2 lžíce oleje a opečte na něm kuřecí díly ze všech stran dozlatova. Vyjměte kuře z pánve, vsypte cibuli, česnek, mrkev a řapíkatý celer. Na středním ohni opékejte cca 10 minut do změknutí, průběžně míchejte.
Vraťte kuře do pánve, osolte, opepřete a vlijte vývar. Opražené lískové oříšky a chilli společně umelte v malém mixéru nebo food processoru na pastu. Pastu přidejte do pánve ke kuřeti a zelenině a dobře ji rozmíchejte s vývarem. Nechte na plotně bublat 35–40 minut, čas od času promíchejte, aby se vzniklá omáčka nepřichytila ke dnu hrnce.
Rozehřejte troubu na 200°C (horkovzdušnou na 180°C). Do pekáčku nalijte 2 lžíce oleje a nechte jej v troubě rozpálit. Vsypte do pekáčku tuříny a osolte. Pečte 10 minut, pak přidejte houby – menší v celku, větší nakrájejte. Po dalších 10 minutách přisypte plátky česneku a většinu bylinek (trošku si ponechte na ozdobu). Pečte 2 minuty, pak vytáhněte z trouby. Podávejte společně s kuřetem, posypané zbylými bylinkami.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/10

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Šopský salát: Připravte si letní klasiku z Balkánu, která si podmanila Evropu

Šopský salát je synonymem pro léto na talíři – svěží, barevný a plný chuti. Tento ikonický pokrm původem z Bulharska si získal srdce gurmánů napříč Evropou a zdomácněl i u nás. Spojení šťavnatých rajčat, křupavé okurky, papriky, cibule a příjemně slaného balkánského sýra, to vše zakápnuté olejem a citronovou šťávou, představuje ideální volbu pro lehký oběd, večeři i stylové pohoštění. Stačí pár minut a na stole máte salát, který voní po Středomoří.