Makové mini cheesecakes se smetanovým lemon curd

Popis receptu:

V těchto netradičních mini cheesecakes se dokonale snoubí jemná krémová náplň s mletým mákem a osvěžujícím citronovým krémem, jehož svíravá chuť je zjemněná smetanou. Makové mini cheesecakes nejen úžasně vypadají, ale také se díky své velikosti dobře servírují!

Autor: Veronika Sedláková

Hodnocení: 4 (hlasy)

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: 12 - 14 (podle velikosti košíčků)

Doba přípravy: Do 30 minut

Ingredience

100 g sušenek

30 g másla ( popř. více - množství záleží na obsahu tuku ve vybraných sušenkách)

450 g čerstvého sýra Philadelphia

120 g cukru krupice

2 větší vejce

1 lžička vanilkového extraktu

½ lžičky citronové kůry

120 g zakysané smetany

4 lžíce mletého maku

4 lžíce lemon curd (domácí nebo kupovaný – prodává např. Lidl)

4 lžíce slazeného kondenzovaného mléka

60 ml smetany ke šlehání

Čerstvé ovoce a máta na ozdobu

Příprava jídla

Suroviny by měly mít pokojové teplotu, proto je včas vyděláme z ledničky. Nejdříve si vyložíme formu na muffiny papírovými košíčky. Poté si připravíme sušenkovou krustu: sušenky rozdrtíme v mixéru a smícháme s rozpuštěným máslem. Vzniklou drobenku rozdělíme do košíčků a utlačíme na dno např. pomocí lžičky.
Troubu si předehřejeme na 150°C. V míse pomalu šleháme čerstvý sýr společně s cukrem. Poté vmícháme vajíčka, jedno po druhém. Nakonec přidáme mák, vanilkový extrakt, kůru a zakysanou smetanu. Dáváme si pozor, aby se do náplně nedostalo moc vzduchu, proto šleháme pomale.
Sýrovou směs rovnoměrně rozdělíme na sušenkový základ a dáme péct na 20-25 min. Vyděláme z trouby a ve formě necháme zcela vychladnout. Poté dáme na několik hodin do lednice.
Na smetanový lemon curd si dáme do menšího hrnce kondenzované mléko, lemon curd a smetanu ke šlehání. Za stálého míchání na mírném ohni krátce prohřejeme, až se vše krásně spojí. Poté necháme vychladnout. Lžící nanášíme smetanový lemon curd na dortíky, které můžeme před tím opatrně vydělat z papírových košíčků. Dozdobíme čerstvým ovocem a lístky máty.