
Matcha cheesecake
Pruhovaný krasavec nás pobavil veselými barvami, moderním vzhledem, exotickými surovinami i perfektním provedením. Skvělý nápad na letní party!
Ingredience
- 250 g Lotus Biscoff karamelizovaných sušenek (lze použít i jiné máslové sušenky)
- 120 g másla, změklého
- 20 g želatinového prášku jemně mletého
- 4 lžíce vody
- 500 g smetanového sýra Philadelphia original
- 120 g krupicového cukru
- 400 g bílého smetanového jogurtu
- 420 g smetany ke šlehání (33–40%)
- 4 lžíce vody, teplé
- 2 lžíce zeleného práškového čaje matcha
- zelený práškový čaj matcha
- mango, nakrájené na malé kostičky, zrníčka granátového jablka, mochyně (nebo jiné exotické ovoce)
NA KRÉM
NA OZDOBENÍ
Příprava jídla
1 Sušenky rozmixujte najemno. Pokud nemáte mixér, stačí je dát do uzavíratelného sáčku a rozdrtit válečkem. Drobky spojte s máslem a vzniklou hmotu upěchujte na dno dortové formy vyložené pečicím papírem. Dejte alespoň na 30 minut do lednice, aby korpus ztuhl.
2 Želatinový prášek dejte do misky, zalijte vodou, pořádně promíchejte a nechte nabobtnat. V robotu (můžete použít i ruční šlehač nebo metličku) smíchejte sýr Philadelphia a cukr dohladka. Postupně přidávejte jogurt a neušlehanou smetanu. Vše důkladně promíchejte. Želatinu opatrně rozpusťte v rendlíku na plotně nebo v mikrovlnné troubě (v tomto případě bude stačit zhruba 30 vteřin), přidejte trochu krémové směsi, zamíchejte a přidejte ke zbytku krému. Ještě jednou pořádně promíchejte, aby želatina nevytvořila hrudky. Krémovou směs rozdělte na 2 rovné díly. Jeden díl nechte bílý, do druhého přidejte čaj matcha rozpuštěný v teplé vodě. Pořádně promíchejte.
3 Dortovou formu s korpusem vyndejte z lednice a zkontrolujte, zda ztuhl. Začněte vrstvit. Nejdříve na korpus nalijte 1/2 bílé náplně a uložte formu zpět do lednice alespoň na 15 minut. Když první vrstva trochu ztuhne, pokračujte 1/2 zelené náplně. Opět dejte na chvíli ztuhnout do lednice. Celý postup zopakujte ještě jednou s druhou polovinou bílé i zelené náplně. Cheesecake uložte minimálně na 3 hodiny (nejlépe však přes noc) do lednice. Povrch cheesecaku poprašte čajem matcha a ozdobte ovocem.
Přidat komentář