Mrkvový třímlékový koláč

Name: Mrkvový třímlékový koláč
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Na 1 dort o průměru 18 cm
Ingredients: 3 ks vejce; 1 špetka sůl; 75 g krupicový cukr; 75 g mouka pšeničná hladká; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 75 g mrkev; 30 g pekanové ořechy; 100 ml kondenzované mléko; 100 ml kondenzované mléko; 150 ml smetana na vaření; 200 ml smetana ke šlehání

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,2 (37x)

Martina Kojzarová

5. 3. 2024

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,2 (37x)

Spojení dvou oblíbených dezertů, mrkvového dortu (carrot cake) a třímlékového koláče (tres leches), se ukázalo býti skutečně šťastným. Neuvěřitelně vláčný a zároveň lehoučký dort s čepicí šlehačky zmizí dřív, než napočítáte do tří.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na 1 dort o průměru 18 cm

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu o průměru 18 cm vymažte máslem a vyložte papírem na pečení (dno i boky).
Z bílků a špetky soli vyšlehejte pevný sníh.
Žloutky s cukrem ušlehejte do nadýchané světlé pěny.
Mouku a kypřicí prášek prosejte přes síto a spolu se sněhem stěrkou opatrně zapracujte ke žloutkové pěně. Nakonec do těsta vmíchejte mrkev a ořechy.
Hotové těsto vlijte do připravené formy, uhlaďte povrch a vložte do trouby. Pečte přibližně 30 minut. Propečení otestujte zapíchnutím špejle. Pokud ji vytáhnete čistou a suchou, korpus je hotový. Nechte úplně vychladnout ve formě.
Oba druhy kondenzovaného mléka a smetanu na vaření dobře promíchejte.
Vychladlý korpus vyndejte z formy a v případě potřeby seřízněte do roviny. Pak ho postavte na talíř, propíchejte rovnoměrně špejlí nebo vidličkou a po částech zalijte připravenou mléčnou směsí. Vždy chviličku počkejte, až se předchozí dávka vsákne.
Nechte hodinu odležet v lednici, poté ozdobte šlehačkou a jedlými květy.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2023/3

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tres leches neboli tři mléka: Latinskoamerický mléčný dort, který vás okouzlí svou vláčností a chutí

Tres leches dort je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších latinskoamerických dezertů. Měkký a vláčný piškot, který se doslova koupe ve směsi tří druhů mléka, má nezaměnitelnou vláčnou texturu. A až tento dort poprvé ochutnáte, nebudete chtít přestat. Co stojí za jeho popularitou a čím si získal tolik fanoušků daleko za hranicemi své domoviny?