Aby koláč získal ořechovou chuť, je potřeba máslo zahřívat, dokud nezíská zlatavou barvu. Pak nechte máslo zchladnout a vyšlehejte je s cukrem jako obvykle. Příprava sice zabere trochu více času, ale věřte, že to stojí za to. Tenhle malý trik dodá jinak jednoduchému koláči zcela nový chuťový rozměr.
Související recepty
Suroviny
Postup
V pánvi rozpusťte 25 g másla a zahřívejte je tak dlouho, až zhnědne a začne vonět po oříškách. Přidejte hrušky a lžíci cukru a nechte několik minut probublávat. Hrušky by měly zkaramelizovat a směs získat sirupovitou konzistenci.
Zbylé máslo vložte na další pánev a také je nechte zhnědnout. Poté je nalijte do misky a nechte vychladnout.
Troubu předehřejte na 180°C. Koláčovou formu o průměru 20 cm vymažte máslem. Zkaramelizované hrušky vyndejte z pánve děrovanou lžící a naskládejte v jedné vrstvě na dno formy. (Vše, co vám v pánvi po hruškách zbude, můžete využít při podávání koláče nebo jako skvělé ochucení jogurtu k snídani.)
Vychladlé hnědé máslo smíchejte se zbývajícím cukrem a vyšlehejte do světlé pěny. Postupně zapracujte prošlehaná vejce, mouku a kypřicí prášek. Zlehka pro- míchejte, těsto nalijte na hrušky ve formě a uhlaďte. Pečte zhruba 30–35 minut, až je těsto na dotek pružné.
Upečený koláč vyjměte z trouby, nechte 5 minut odpočinout a poté jej vyklopte
z formy na servírovací talíř. Zbylý sirup
z pánve můžete znovu zahřát a nalít na hotový koláč. Podávejte teplé, můžete doplnit šlehačkou či vanilkovou zmrzlinou.
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media
