Penne s uzeným a křenovou omáčkou

Name: Penne s uzeným a křenovou omáčkou
Prep time: Do 10 minut
Cook time: Do 10 minut
Total time: 10 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: 400 g uzené maso; 100 g máslo; 1 ks cibule; 1 PL mouka pšeničná hladká; 300 ml vývar hovězí; 150 ml smetana ke šlehání; 100 g křen; 120 g mražený hrášek; 400 g penne

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 10 min

4,1 (14x)

Martina Kojzarová

21. 10. 2019

Apetit

Velmi snadné

< 10 min

4,1 (14x)

Křenová omáčka s knedlíkem je totální česká klasika – vyzkoušeli jsme ji pro změnu naservírovat k těstovinám a celé jídlo rozveselili hráškem.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Uzené maso uvařte doměkka, vývar lze později použít na omáčku, viz Něco navíc.
Na 80 g másla opečte cibuli dosklovita. Zasypte moukou, osmahněte a zalijte vývarem. Povařte asi 15–20 minut, potom, pokud chcete, můžete rozmixovat, aby měla omáčka hladkou konzistenci.
Vlijte smetanu, nechte mírně provařit, odstavte, ochuťte solí a pepřem, přidejte čerstvě nastrouhaný křen podle chuti. Chcete-li mít omáčku řidší, rozřeďte ji ještě vývarem.
Na zbytku másla prohřejte hrášek. Těstoviny či noky uvařte ve slané vodě podle návodu na obalu, aby byly al dente, a promíchejte je s částí omáčky a hráškem.
Maso nakrájejte na tenké plátky a opečte je na másle. Na talíře rozdělte těstoviny/noky s omáčkou a hráškem, přidejte uzené a případně ještě přelijte trochou omáčky.

NĚCO NAVÍC
Pokud chcete posílit uzenou chuť, použijte na omáčku uzený vývar. V tom případě maso vložte do studené vody, uveďte do varu, po 5 minutách slijte a dejte znovu do čisté vody. Přiveďte k varu a vařte doměkka.

Penne, tagliatelle nebo fusilli aneb velký přehled italských těstovin

5 večeří: zimní těstoviny s uzeninou

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,1/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Tajemství chutného tofu? Marináda! Naučte se marinovat tofu krok za krokem

Marinování tofu je klíčovým krokem k tomu, aby se z této nevýrazné suroviny stal chuťově bohatý a atraktivní pokrm. Marináda dokáže tofu proměnit v pochoutku, která osloví i ty, kdo s rostlinnou stravou jen laškují. A i když jste zarytí masožravci, správně připravené tofu dovede potěšit i vás.