0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Pórková polévka se šunkovým svítkem

Pórková polévka se šunkovým svítkem

4 / 5. Počet hodnocení: 1
Do hodiny Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1300 kcal
Bílkoviny 57 g
Sacharidy 134 g
Tuky 51 g
Vláknina 5 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Jestli si něco zapomenutého z prvorepublikové kuchyně zaslouží renesanci, pak je to svítek. Svítkové nudle totiž pozvednou i tu nejobyčejnější polévku na sváteční.

Suroviny

pórek 1 ks
velký
máslo 2 PL
vývar kuřecí 750 ml
možno nahradit zeleninovým
brambory 3 ks
nakrájené na drobné kostičky či nastrouhané nahrubo
sůl
pepř
čerstvě mletý
smetana ke šlehání
podle chuti
Na šunkový svitek
vejce 2 ks
sůl
petrželka 1 hrst
nasekaná najemno
mouka pšeničná hrubá 40 g
možno nahradit polohrubou moukou (nebo směsí obou)
nakrájená nadrobno
mléko
trocha, na případné zředění
máslo
na potření pánve

1 Pórek nakrájejte na kolečka a nechte v hrnci změknout na másle. Čtvrtinu odeberte, zbytek zalijte vývarem, přidejte brambory a vařte asi 20 minut. Pak polévku rozmixujte, osolte a opepřete, vraťte odložený pórek, přilijte smetanu podle chuti a prohřejte (nevařte).

Na svítek oddělte bílky a žloutky. Bílky ve větší misce ušlehejte dotuha. Žloutky osolte podle chuti a důkladně prošlehejte vidličkou. Do ušlehaných bílků opatrně vmíchejte osolené žloutky, nasekanou petrželku a zlehka přisypávejte a průběžně vmíchávejte mouku. Nakonec opatrně zapracujte i nakrájenou šunku (podle potřeby lze těstíčko naředit trochou mléka). Pánev potřete máslem, vlijte polovinu těsta a roztáhněte ho po celé ploše. Opékejte z obou stran dozlatova. Totéž zopakujte se zbytkem těsta. Opečený svítek srolujte a nakrájejte na nudličky. Podávejte v polévce.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2019/10 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2019/10

Apetit magazín

Týdenní úsporná kuchařka aneb levné recepty na každý den
  • Tipy redakce

Týdenní úsporná kuchařka aneb levné recepty na každý den

Růst cen potravin nenahrává drahým surovinám, a tak jsme se rozhodli, že vám každý týden připravíme sedm skromných receptů, podle kterých můžete každý den uvařit nebo se alespoň inspirovat. Pojďte s námi vařit za pár korun, ale přesto...
Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč