Rudý samet z Magnolia Bakery

Rudý samet z Magnolia Bakery

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 30 minut Snadné na 24 dortíků

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 7522 kcal
Bílkoviny 104 g
Sacharidy 865 g
Tuky 392 g
Vláknina 60 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Recept na dortík Rudý samet pochází z newyorské Magnolia Bakery. Na cupcakes se tu specializují a závislá je na nich i Carrie Bradshawová ze seriálu Sex ve městě.

Suroviny

máslo 120 g
změklé
krupicový cukr 350 g
vejce 2 ks
potravinářské barvivo 2 ČL
červená
kakao 2 PL
vanilkový extrakt 1 ČL
podmáslí 250 ml
sůl špetka
mouka pšeničná hladká 350 g
kypřicí prášek do pečiva 1 ČL
jablečný ocet 1 ČL
Na krém
mléko 300 ml
mouka pšeničná hladká 4 PL
máslo 300 g
změklé
moučkový cukr 200 g
vanilkový extrakt 1 ČL

1 Předehřejte troubu na 160 °C. Dejte máslo a cukr do mísy a šlehejte, až směs zesvětlá. Postupně dobře zašlehejte vejce jedno po druhém. Vmíchejte potravinářskou barvu, kakao a vanilkový extrakt. V jiné míse do podmáslí se špetkou soli zašlehejte mouku prosátou s práškem do pečiva a ocet. Přidejte máslovou směs a dobře zapracujte. Rozdělte těsto do dvou plechů na muffiny po 12 jamkách vyložených papírovými košíčky. Pečte 15–20 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.

2 Na krém v mléce rozmíchejte mouku a zvolna za stálého míchání zahřívejte 10–15 minut do zhoustnutí. Hladinu pokryjte voskovým papírem nebo potravinářskou fólií, aby se nevytvořil škraloup, a nechte vychladnout. V míse šlehejte máslo 3 minuty, přidejte cukr a vyšlehejte do pěny. Zašlehejte vanilkový extrakt, mléčný krém a maximální rychlostí šlehejte 5 minut. Přikryjte a dejte do chladničky na 15 minut (ne déle). Naneste na dortíky a hned podávejte.

Apetit magazín

Komerční sdělení
Jaké víno vzít, když jdete do vybrané společnosti?
  • Koktejl

Jaké víno vzít, když jdete do vybrané společnosti?

Víno je nesmazatelně vepsané do naší kultury, i když si to mnohdy ani neuvědomujeme. Důkazem je fakt, že sklenka vína je pro nás vždy spjatá s nejrůznějšími životními okamžiky. Jak ale vybírat, a neudělat chybu? ...
Právě vychází listopadový Apetit: Objevte všechny chutě podzimu
  • Novinky a zajímavosti

Právě vychází listopadový Apetit: Objevte všechny chutě podzimu

Sychravé podzimní dny přímo vybízejí k tomu, abychom vařili jídla, která nás zahřejí na těle i na duchu. Přesně takové recepty jsme si pro vás připravili do listopadového čísla Apetitu. Na co se můžete na stránkách nového vydání těšit? ...

Obchod Apetit