Individuální dezerty u nás nemají velkou tradici, jsme si však jisti, že kombinaci tmavého minidortíku a bělostné polevy podlehne stejně rychle jako my.
Suroviny
máslo
250
g
změklé
krystalový cukr
250
g
vejce
4
ks
mouka pšeničná hladká
350
g
kypřicí prášek do pečiva
2
ČL
kakao
30
g
holandský typ
mléko
250
ml
tmavá čokoláda
250
g
rozpuštěné
sušená pomerančová kůra
2
PL
kandovaná
Na pomerančový krém
krupicový cukr
220
g
pomerančový likér
3
PL
(Cointreau, Grand Marnier, Cinzano Orancio, Curaçao Triple Sec)
pomerančová šťáva
60
ml
citronová štáva
1
ČL
bílek
3
ks
1 Předehřejte troubu na 160 °C. Dejte máslo a cukr do mísy a šlehejte, až směs zesvětlá. Postupně dobře zašlehejte vejce jedno po druhém. Do mísy prosijte mouku s práškem do pečiva a kakaem a zapracujte. Nakonec vmíchejte mléko, rozpuštěnou čokoládu a pomerančovou kůru a rozdělte směs do dvou plechů na muffiny (po 12 jamkách) vyložených papírovými košíčky. Pečte 15–20 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.
2 Na pomerančový krém v kastrůlku zprudka zahřívejte cukr, likér, pomerančovou a citronovou šťávu, až se cukr rozpustí. Přiveďte k varu, ztlumte a zvolna vařte 3 minuty. Z bílků ušlehejte pevný sníh. Za stálého šlehání přilévejte tenkým pramínkem horkou pomerančovou směs, až je krém hladký a lesklý. Naneste pomocí palety na dortíky.
