0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Sakura cherry blossom cheesecake s rebarborou

Sakura cherry blossom cheesecake s rebarborou

Hodnocení receptu
5/5 Počet hodnocení: 7
Více než hodinu Snadné

Suroviny

Na sušienkový základ:

150 g maslových sušienok

75 g masla

 

Na krém:

280 g syra Philadelphia

120 g smotany na šľahanie

50 g práškového cukrušťava z 1/2 limetky

2 plátky želatíny

 

Na ovocné pyré:

60 g jahôd

70 g rebarbory

2 PL kokosového cukru

2 PL vody

 

Na sakura želé:

200 ml studenej vody

2 plátky želatíny

30 g kryštálového cukru

červené potravinárske farbivo

kvety sakury

 

Pred začiatkom výroby samotného cheesecakeu namočte potrebné množstvo sakura kvietkov do studenej vody. Je to preto, aby sa umyli od soli, v ktorej boli konzervované a aby znovu "ožili".

Na sušienkový základ pomeľte sušienky s maslom a zmesou vysteľte dno 18 cm tortovej formy. Korpus dajte na 10 minút zapiecť do rúry vyhriatej na 160°C. Nechajte vychladnúť.

Na ovocné pyré priveďte k varu jahody, cukor, vodu a na malé kúsky pokrájanú rebarboru. Varte, kým sa ovocie nerozpadne a šťava sa nezredukuje na polovicu. Odstavte plameň a nechajte vychladnúť.

Krém pripravte zmiešaním Philadelphie s cukrom, šťavou z limetky a smotanou. Želatínu namočte do studenej vody na 5 minút. Vodu zlejte a želatínu nechajte na pár sekúnd ohriať v mikrovlnke (pozor, aby sa nespálila!). Postupne do rozpustenej želatíny primiešajte syrovú zmes. Krém rozdeľte na dve polovice a jednu z nich rozmixujte spolu s ovocným pyré.

Ovocnú polovicu krému rovnomerne nalejte na pripravený sušienkový základ a nechajte na pol hodinu zachladiť do takmer úplného stuhnutia. Po stuhnutí pokračujte s druhou polovicou čistého krému, opäť nechajte stuhnúť v chladničke.

Vodu podľa ľubovôle zafarbite kvapkou farbiva a oslaďte cukrom. Želatínu namočte do studenej vody na 5 minút. Vodu zlejte a želatínu nechajte na pár sekúnd ohriať v mikrovlnke, a potom ju zmiešajte s prifarbenou vodou. Vodu nalejte na vrch cheesecakeu a podľa vkusu ozdobte sakura kvietkami. Nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.

Krájajte teplým nožom a nechajte si chutnať! :)

Autor: Adr

Apetit magazín

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná
  • Tipy a triky

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná

Jedno z jídel, které je nejlepší konzumovat ještě úplně horké, ideálně právě vytažené z trouby. Křupavé těsto, táhlý sýr, lahodná náplň. Milujeme ji a víme jak si skvělou pizzu připravit. Naučte se těsto, na které můžete skládat...
Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky
  • Tipy a triky

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč