Cheesecake do skleničky elegantně spojuje hedvábnou texturu s křupavými elementy, sladkou chuť s kyselou. Je plný protikladů a přitom dokonale vyvážený. O krémovost se stará sýr a šlehačka, křupavost do dezertu vnáší nemletý mák a drobenka s plátky mandlí.
Související recepty
Suroviny
Postup
Troubu vyhřejte na 160°C. Plech vyložte pečicím papírem. Z hladké a mandlové mouky, krupicového cukru a vychlazeného másla vypracujte prsty drobenku, promíchejte s plátky mandlí, nasypte na připravený plech a pečte dozlatova asi 15 minut. Nechte zcela vychladnout.
Želatinu dejte nabobtnat do studené vody. Krémový sýr vyšlehejte s kondenzovaným mlékem, citronovou šťávou a citronovou kůrou dohladka. Ochutnejte, a pokud se vám krém zdá málo sladký, přidejte více kondenzovaného mléka. Želatinu vyždímejte a opatrně rozpusťte v rendlíku. Přidejte lžíci připraveného krému, dobře rozmíchejte, vraťte zpět do mísy ke zbytku krému a důkladně vmíchejte. Stěrkou opatrně zapracujte ušlehanou smetanu a mák.
Na dno skleniček rozdělte mandlovou drobenku a na ni lžící naneste cheesecake. Ještě jednou zopakujte. Uložte alespoň na hodinu do lednice. Před podáváním ozdobte citronovým krémem a čerstvými malinami.
