Smažené jehněčí kotlety

Name: Smažené jehněčí kotlety
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: toustový chléb; jehněčí kotlety; vejce; sůl; pepř

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (4x)

Jehněčí kotletky svádějí ke grilování. My jsme je ale obalili v čerstvě připravené strouhance promíchané s parmazánem a po italsku osolili až po osmažení dozlatova. A výsledek stojí za to!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

200.00 g toustový chléb
1.00 kg jehněčí kotlety
3.00 ks vejce
sůl
pepř čerstvě mletý
50.00 g parmazán strouhaný
olivový olej na smažení
polníček k podávání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 1085.5 kcal
Bílkoviny 57.5 g
Sacharidy 26 g
Tuky 83 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Nejdřív si připravte strouhanku; nejrychlejší způsob je rozmixovat toustový chleba – klidně nahrubo. Pak ho rozprostřete na plech vyložený papírem na pečení a dejte ho do trouby předehřáté na 220 °C. Pečte 10–15 minut, aby proschl, ale měl by zůstat bílý. Znovu rozmixujte, tentokrát najemno a nechte vychladnout.
Vzniklou strouhanku promíchejte s parmazánem. Vejce rozšlehejte a řádně osolte i opepřete. Kotletky protáhněte vejcem a pak je obalte v ochucené strouhance.
V pánvi rozehřejte asi 1 cm vysokou vrstvu olivového oleje. Usmažte v něm kotletky dozlatova, 2–3 minuty z každé strany. Nechte okapat přebytečný tuk na papírové utěrce a osolte.
Podávejte na lůžku z polníčku s ještě vlažným bramborovým salátem.

NĚCO NAVÍC
Jehněčí kotletky si do našich obchodů razí cestu jen zvolna. Občas se objeví v supermarketech a měl by vám je objednat každý dobrý řezník. Můžete si je i nasekat z jehněčího hřbetu prodávaného v celku – jen budou bez efektní vyčnívající kůstky, za kterou se tak dobře drží při okusování. Sázkou na jistotu jsou prodejny s arabskými potravinami, například Barakat (www.barakat.cz) nebo Farah (www.ita.cz), kde seženete i kůzlečí maso. On-line zkuste www.jehnecimaso.cz či www.jehneci.cz.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Objevte spanakopitu, koláč, který si Řekové pečou po celé generace – vyzkoušejte ho i vy

Spanakopita: slaný koláč z tenkého těsta, špenátu, fety a bylinek. Upéct jej můžete jako malé plněné šátečky, závin nebo koláč na plech – podle toho, kolik máte času a na co máte zrovna chuť a náladu. Připravíte ji dopředu, bude vám chutnat teplá i studená a servírovat ji můžete nejen jako hlavní chod, ale i jako svačinu nebo neobvyklé pohoštění. Je to zkrátka koláč, který se vám umí přizpůsobit.