Vejce do skla

Name: Vejce do skla
Prep time: Do 15 minut
Cook time: Do 15 minut
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: Česká
Ingredients: 3 ks vejce; 1 PL ocet

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 15 min

4,2 (39x)

Redakce Apetit

9. 2. 2017

Apetit

Snadné

< 15 min

4,2 (39x)

Vejce na měkko pěkně vyškrábnutá ze skořápek, sůl, pepř a trocha křenu – nejoblíbenější snídaně Tomáše G. Masaryka je na světě! Výslednou konzistenci žloutku ovlivní velikost vajec a také délka varu. Aby skořápka během vaření nepraskla, nechte je před vložením do vody ohřát na pokojovou teplotu a pro jistotu přidejte do vařící vody lžíci octa.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

1 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

1

3.00 ks vejce velká
1.00 PL ocet
sůl
pepř čerstvě mletý

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 456 kcal
Bílkoviny 36 g
Sacharidy 1 g
Tuky 33 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Vejce jedno po druhém vložte do vroucí vody se lžící octa. Vařte 4–5 minut, pak je přelijte studenou vodou.
Oloupejte širší špičku vejce se vzduchovou bublinou. Čerstvá vejce jdou špatně loupat, ideální jsou týden stará.
Malou lžičku zasuňte pod skořápku, vejce podeberte a vyjměte přímo do skleničky. Případné úlomky skořápek opláchněte.
TIPY PRO DOKONALÝ VÝSLEDEK
- Vejce vyndejte z lednice asi půl hodiny předem, aby měla pokojovou teplotu. Snížíte tak riziko, že změnou teploty popraskají.
- Ideální konzistence – tuhý bílek a tekutý a prohřátý žloutek – docílíte přesnou dobou varu, která se mění podle velikosti vajec, jejich počtu v hrnci i podle toho, jsou-li vejce přímo z lednice, a to až o celou minutu.
- Vejce vkládejte do vařící se vody, měření času tak bude přesnější. Tři vejce velikosti L vařte 5 minut.
- Vložte je do vody na lžíci, zabráníte tím nakřápnutí skořápky. Praskání zmírňuje i ocet a mírnější var, kdy vejce neposkakují.
- Po uvaření je ihned přelijte studenou vodou, ale jen tak, abyste je udrželi v ruce.
- Nepoškozená vejce nejlépe vyberete ze skořápky lžičkou a ve skleničce je rozmačkejte podle libosti. Pokud si je vaříte jen pro sebe, můžete vejce naseknout nožem a z půlek skořápek je vyjmout lžičkou do skla; jen si dejte pozor na skořápky.