Vepřové kotlety na špenátových lístcích

Name: Vepřové kotlety na špenátových lístcích
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: olivový olej; vepřové maso; sůl; pepř; česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (6x)

Redakce Apetit

31. 5. 2016

Apetitonline.cz

Apetitonline.cz

Velmi snadné

< 60 min

3,8 (6x)

Jídlo z jedné pánve. Myčka může zahálet.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4 Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

2.00 PL olivový olej
4.00 ks vepřové maso kotleta libovější, cca po 150 g
sůl
pepř
2.00 stroužky česnek rozdrcené
1.00 špetka chilli sušené lze nahradit pálivou paprikou
140.00 g baby špenát čerstvý, nahrubo nakrájený, lze nahradit mladou kapustou
400.00 g cizrna konzervovaná, odkapaná, propláchnutá

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 594.5 kcal
Bílkoviny 40 g
Sacharidy 51.5 g
Tuky 24 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Na hluboké pánvi rozpalte olej a osmahněte na něm z obou stran osolené a opepřené kotlety (asi tři až čtyři minuty po každé straně). Máte-li obavy, aby bylo maso dost měkké, můžete ho v téhle fázi trochu podlít a krátce podusit. Pak ho vyjměte z pánve a uchovejte v teple.
Do pánve vysypte česnek a chilli koření, po půl minutě zalijte pěti lžícemi vody a vsypte špenátové lístky. Asi pět minut je duste, až trochu zavadnou. Vsypte do pánve všechnu cizrnu a vlijte šťávu, kterou mezitím pustily kotlety. Kotletku servírujte na špenátu a cizrně.

Kouzelná přísada:
Cizrna chutí trochu připomíná sušený hrách, tvarem lískové oříšky. Je velice oblíbená ve Španělsku, ve starších kuchařkách ji najdete pod názvem španělský hrách; v těch ještě starších se jí říkalo cízrle. Tenkrát se také musela cizrna přebírat, namáčet a dlouho vařit. U konzervované všechna práce odpadá, zbývají jen křehká zrnka – a neobvyklá příloha. Cizrnu ve slaném nálevu La Torrente, 400 g okolo 16 Kč, nabízí široká prodejní síť.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2004/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,8/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Seriál o mase: vepřová pečeně

Jeden z nejhodnotnějších dílů vepřového masa se hodí na řízky, na minutku i na pečení v celku. A podle kuchaře Vaška Friče je právě pečeně ideální pro ty, kteří s vařením teprve začínají.