0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Základní omáčka k masu

Základní omáčka k masu

4.3 / 5. Počet hodnocení: 59
Do 30 minut Snadné 4-6

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3488 kcal
Bílkoviny 104 g
Sacharidy 460 g
Tuky 80 g
Vláknina 124 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Recept na základní omáčku k masu doplňte červeným vínem, křenem, hořčicí nebo povidly, a získáte pokaždé jiný omáčkový doprovod k pečenému masu nebo drůbeži.

Suroviny

rostlinný olej 1 PL
nebo vypečený tuk
mouka pšeničná hladká 2 PL
vývar kuřecí 500 ml
rajčatová passata - pyré 1 PL
nebo protlak
krupicový cukr 1 PL
jemný
bobkový list 2 ks
čerstvé
pepř mletý 6

Postup

1

Tuk nebo olej zahřejte v hluboké pánvi na nízkém plameni.

2

Vsypte mouku a za občasného míchání opékejte 5–7 minut. Vzniklá jíška by měla být dozlatova  a měla by vypadat jako písek. Pokud používáte rajský protlak, opečte ho posledních pár minut spolu s moukou.

3

Pak postupně vešlehejte připravený vývar. Pořádně míchejte, aby byla výsledná konzistence krémová a bez hrudek. 

4

Přidejte cukr, bobkové listy a pepř. V případě, že jste nedali k mouce protlak, přidejte v této části i pastu.

5

Zvyšte trochu plamen a omáčku povařte 10 minut do zhoustnutí.

TIPY & TRIKY

  • Omáčku jezte ke kuřecímu, krůtímu či vepřovému masu.
  • Jíšku opražte do barvy, jakou si žádá recept.
  • Hotový kuřecí a hovězí bujon bez glutamátu nabízí Marks & Spencer.
  • Tekutiny přimíchávejte pomocí metly – minimalizujete vznik hrudek.
  • Když už se v omáčce hrudky vytvoří, propasírujte ji přes jemné sítko. To, co v něm zůstane, vyhoďte.
  • Pokud je omáčka příliš hustá, přilijte ještě trochu vývaru a všechno prohřejte.

Související články

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...
AD
Vychutnejte si nekonečný kontrast a fascinující barvy
  • Nakupujeme

Vychutnejte si nekonečný kontrast a fascinující barvy

Díky vyspělým technologiím, kterými jsou televize LG doslova našlapané, se otevírá celá škála nových možností na sledování obsahu a také hraní her. Nejzásadnější je zde technologie samotného zobrazení obrazu OLED. ...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč