Zeleninové asijské knedlíčky se švestkovou omáčkou

Postup přípravy

1. Těsto rozdělte na jednotlivé plátky (pokud koupíte těsto wonton, vykrojte z něj kulatým vykrajovátkem kolečka; ostrým vykrajovátkem lze vykrojit celý balíček, nemusíte to dělat po jednom).

2. 

3. Zeleninu a kaštany orestujte zprudka ve woku na lžíci slunečnicového oleje. Zelenina musí zůstat křupavá. "Nesmíte ji zabít," varuje Láďa. Pak směs přesuňte do mísy a přilijte sójové omáčky a víno. Na každý plátek či kolečko těsta dejte necelou lžíci náplně.

    

4. 

5. Těsto zabalte – knedlíček přeložte napůl, okraje poskládejte jako harmoniku a stiskněte k sobě do uzlíčku. Okraje můžete i trochu zatočit. Pokud vám bude zpočátku těsto moc přečnívat, klidně ho po uvaření odstřihněte.

    

6. 

7. Knedlíčky vyskládejte na pařáček vyložený pečicím papírem. Postavte jej do woku s vroucí vodou, přiklopte a vařte v páře zhruba 10 minut. Ihned podávejte nebo udržujte v teple.

    

8. 

9. Cibulku nakrájejte nadrobno. Chilli papričku podélně rozpulte, zbavte semínek a nakrájejte nadrobno. Koriandr nasekejte i se stonky nadrobno. Vše dejte do misky, přilijte rýžový ocet a švestkovou omáčku, promíchejte a nechte alespoň půl hodinky rozležet.

10. 

Autor: Redakce, z vydání Apetit Zeleninové asijské knedlíčky se švestkovou omáčkou