
Netradiční halušky
Kdyby nebyl Robert Vano světovým fotografem, byl by světovým kuchařem. Abyste o tom byli skálopevně přesvědčeni, stačí ochutnat jeho kosmopolitní verzi slovenských halušek, ovoněných bazalkou. Připravují se z čerstvě vařených brambor, a proto jsou tak jemné a nadýchané. Žádná zátěž pro žaludek – a koncert pro chuťové pohárky!
Vydání: 2005/8
Autor: redakce Apetitu
Počet porcí: 4
Ingredience
- 1 kg brambor
- 250 g polohrubé mouky
- 300 g brynzy
- 400 ml smetany ke šlehání
- hrst čerstvé bazalky
- sůl a pepř na dochucení
Příprava jídla
1. Uvařte brambory, sceďte je, oloupejte a nechte trochu vychladnout.


2. Brambory prolisujte anebo nastrouhejte. K bramborám přisypte mouku a spojte je v jednu hmotu. Přesuňte ji na pracovní plochu a dobře propracujte. Utvořte placku, rozkrájejte ji na pruhy a z nich odkrajujte kousky. Vidličkou utvořte zdobné rýhy a halušky vsypte do hrnce s vroucí osolenou vodou. Míchejte, aby se nepřilepily ke dnu. Až (po pár minutách) vyplavou na hladinu, je hotovo. Brynzu dejte do kastrolu na mírný oheň, zalijte smetanou a krátce prohřejte, až vznikne hladká omáčka; případně dochuťte pepřem. Částí přelijte halušky a posypte je bazalky.
NĚCO NAVÍC
Klasická verze halušek se má kromě brynzy moc ráda se šťavnatou, dokřupava vysmaženou slaninou. Robert ji doporučuje zejména k zachmuřeným zimním dnům; v létě dává přednost bazalce.

Přidat komentář
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
Komentáře
jitulka (neověřeno)
6. Březen 2006 11:48
jolana (neověřeno)
22. Březen 2006 07:14
Evlin (neověřeno)
5. Duben 2006 09:16
Sisi (neověřeno)
21. Červen 2006 10:11
Majda (neověřeno)
23. Červen 2006 14:49
ani (neověřeno)
5. Červenec 2006 11:24
Viera (neověřeno)
14. Srpen 2006 08:57
marian (neověřeno)
10. Říjen 2006 12:49
Emo (neověřeno)
16. Prosinec 2006 10:51
Emo (neověřeno)
16. Prosinec 2006 10:56
Zdeněk (neověřeno)
24. Leden 2007 10:54
Misa (neověřeno)
9. Březen 2007 11:02
jano (neověřeno)
1. Květen 2007 11:17
Jitka (neověřeno)
5. Srpen 2008 10:10
Ivana (neověřeno)
24. Únor 2007 21:44
adriana (neověřeno)
26. Únor 2007 13:09
Maja Smolková (neověřeno)
21. Březen 2007 23:07
Irrel (neověřeno)
8. Květen 2007 20:18
Aneta (neověřeno)
20. Červen 2007 21:25
Alena (neověřeno)
3. Září 2007 13:10
Anna (neověřeno)
14. Září 2007 12:31
darina (neověřeno)
27. Leden 2008 21:06
susienka (neověřeno)
7. Únor 2008 21:19
miky (neověřeno)
16. Duben 2008 10:57
Jana Anna Štolbová
20. Únor 2009 16:44
Jana Anna Štolbová
20. Únor 2009 16:45