Lemon cupcakes - citronové bezlepkové muffiny s citronovou pěnou

Popis receptu:

Sladké, šťavnaté, jemné, voňavé dortíky s citrónovým-medovým krémem.

Autor: Beáta Vörösová

Hodnocení: Zatím nehodnoceno

Počet porcí: 1

Doba přípravy: Do 30 minut

Ingredience

Na 12 kusů: 200 g na jemno namletých loupaných mandlí 100 g měkkého másla 3 žloutky 100 g medu vanilka nastrouhanou kůru jednoho citrónu šťáva z půlky citrónu jedlá soda špetka soli Na krém: Kokosový krém (pouze hustý vrchní krém, vodu ze spodku plechovky nepotřebujeme) med citronovou šťávu vanilku

Příprava jídla

Máslo rozšleháme nejprve samostatně, pak přidáme mokré ingredience (med, žloutky, vanilku, citronovou šťávu i kůru). Do voňavého základu přimícháme mleté mandle se sodou a solí. Rozdělíme do muffinových forem a pečeme na 170 stupních cca 20-30 minut, kontrolujeme vpichem párátkem. Dortíky budou šťavnaté, voňavé, uvnitř se malinko drobí. Kokosový krém dochutíme medem, vanilkou, citrónem. Krém je nejprve tekutý, pokud bychom podávali ihned, bude to omáčka, kterou dortíky při servírování zalijeme. Já jsem nechala krém přes noc tuhnout v ledničce, pak se dá krásně naservírovat na vrch dortíků.