Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Pizza s květákem, šalvějí a sýrem Raclette

Když jsme tuhle pizzu fotili, museli jsme jí upéct dvojnásobek, aby se dostalo na všechny zájemce, kteří nasáli její vůni.

Vydání: 2011/9
Autor:
Hodnocení:
1 (hlas)
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do 30 minut
+ kynutí
PT20M
Pečení 0:20
Chléb a pečivo Středomořská

Ingredience

    • 1 kg květáku, nakrájeného či rozebraného
    • 1 svazek šalvěje
    • 60 ml olivového oleje + trocha na plech
    • sůl a čerstvě mletý pepř
    • 250 g mascarpone
    • 250 g sýra Raclette, nakrájeného na plátky (viz Něco navíc)

    NA TĚSTO

    • 1 lžíce sušeného droždí
    • 1 lžička krupicového cukru
    • 375 g hladké nebo výběrové polohrubé mouky + trocha navíc
    • 1 lžička soli + 1 lžíce olivového oleje

Příprava jídla

1 Na těsto smíchejte v misce droždí, cukr a 250 ml vlažné vody. Asi 5 minut nechte stát na teplém místě, aby se na hladině objevily bubliny. Mouku osolte, přidejte k ní v míse olej, uprostřed udělejte důlek, přilijte vodu s droždím a dobře pomoučněnýma rukama vypracujte těsto. Na lehce pomoučněné ploše ho zpracovávejte 3–4 minuty, aby bylo hladké a pružné. Rozdělte ho na dva díly, dejte na lehce pomoučněný plech, přikryjte navlhčenou utěrkou a nechte v teple kynout 30 minut – aby zdvojnásobilo objem.

2 Mezitím zahřejte troubu na 200 °C. Květák smíchaný se šalvějí, olejem, solí a pepřem rychle opečte na pánvi a dejte stranou.

3 Z každého kousku těsta vyválejte na lehce pomoučněné ploše obdélník 20 x 30 cm a každý dejte na plech vymazaný olejem či vyložený pečicím papírem. Rovnoměrně je potřete mascarpone, na něj dejte plátky sýra a květákovou směs. Pečte 15–20 minut, aby obloha zezlátla a těsto bylo křupavé.

NĚCO NAVÍC
Sýr Raclette na pizze můžete nahradit gruyèrem nebo ementálem.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Květákový krém

Ryba s květákovým pyré a oreganovým máslem

Květáková tempura

Nakládaný květák s topinkami a gorgonzolou

Těstoviny s květákem, slaninou a chilli

16x lahodný květák

REKLAMA

Přidat komentář